Menús para una cena con productos locales y de temporada

Introducción

La cocina en base a productos locales y de temporada se ha vuelto una tendencia muy popular en los últimos años. Cada vez más personas se preocupan por los ingredientes que utilizan en sus comidas y por el impacto que tienen en el medio ambiente.

Además de ser una opción más sostenible, elegir productos locales y de temporada también puede ayudarnos a llevar una alimentación más saludable. Al consumir frutas, verduras y otros alimentos en su momento óptimo de madurez, estamos obteniendo sus nutrientes y sabores en su máximo esplendor.

Platos principales

Estofado de carne con verduras de temporada

Para este plato necesitarás:

• 500 gramos de carne de res
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 2 ramas de apio
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 2 tazas de caldo de carne
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto

Comienza dorando la carne en una olla con un poco de aceite. Retírala y reserva. En la misma olla, sofríe la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento picados en cubos pequeños durante unos minutos, hasta que se ablanden.

Añade la harina y mezcla bien, luego agrega el caldo de carne y los tomates pelados y picados en cubos. Vuelve a incorporar la carne y deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora. Sirve caliente.

Salmón al horno con ensalada de remolacha y manzana

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón
• 2 remolachas medianas
• 1 manzana Granny Smith
• ½ taza de nueces picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Comienza precalentando el horno a 200°C. Coloca los filetes de salmón en una bandeja para horno y sazónalos con sal y pimienta al gusto.

Por otro lado, pela y ralla las remolachas y la manzana. Mezcla en un bol con las nueces picadas, el aceite de oliva y un poco de sal. Reserva.

Hornea el salmón durante unos 15-20 minutos, hasta que esté cocido y dorado. Sirve acompañado de la ensalada de remolacha y manzana.

Entrantes y acompañamientos

Tostadas de aguacate y tomate

Para hacer estas tostadas necesitarás:

• 4 rebanadas de pan de centeno
• 1 aguacate maduro
• 2 tomates maduros
• ½ cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Zumo de medio limón
• Sal y pimienta al gusto

Tuesta las rebanadas de pan ligeramente. Mientras tanto, pica la cebolla y el diente de ajo bien finos. Pela y pica el aguacate en cubos pequeños, y los tomates en rodajas.

En un bol, mezcla el aguacate con la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y el limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca las rodajas de tomate encima del pan tostado y agrega la mezcla de aguacate y cebolla por encima.

Ensalada de granada y queso feta

Ingredientes:

• 2 tazas de hojas de espinaca
• ½ taza de semillas de granada
• 50 gramos de queso feta
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Lava las hojas de espinaca y coloca en un bol. Agrega las semillas de granada por encima. Corta el queso feta en cubos pequeños y añade a la ensalada.

Mezcla el vinagre de vino tinto con el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Agrega a la ensalada y mezcla bien.

Postres

Pan de jengibre con compota de manzana

Para hacer el pan de jengibre necesitarás:

• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de jengibre molido
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ taza de melaza
• ½ taza de leche
• 1 huevo
• ¼ taza de aceite vegetal

Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol, mezcla los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido y la canela. Reserva.

En otro bol, bate el huevo con la melaza, la leche y el aceite vegetal. Añade los ingredientes secos poco a poco y mezcla hasta obtener una masa homogénea.

Vierte la masa en un molde para pan previamente engrasado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar antes de cortar.

Para la compota de manzana, pela y corta dos manzanas en cubos pequeños. Colócalas en una olla con un poco de agua y una cucharada de azúcar. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, hasta que las manzanas estén blandas.

Sirve el pan de jengibre acompañado de la compota de manzana.

Pudín de arroz con naranja

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 4 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 naranjas

En una olla, combina el arroz, la leche y el azúcar. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido y la mezcla esté espesa y cremosa.

Retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Corta las naranjas en rodajas finas y agrega a la mezcla de arroz.

Refrigera por unas horas, o hasta que esté bien frío, antes de servir.

Conclusión

Como hemos visto, es posible crear un menú completo y delicioso utilizando únicamente productos locales y de temporada. Además de ser una opción más sostenible, esta elección también puede brindarnos grandes beneficios en términos de salud y nutrición.

La próxima vez que planifiques una cena, considera incluir algunos de estos platos para sorprender a tus invitados y disfrutar del sabor de los productos frescos y locales.