Menú vegano para la Navidad
Introducción
La Navidad es una época en la que tradicionalmente se come en abundancia. Pero para aquellos que llevan una alimentación vegana, encontrar un menú adecuado para estas fechas puede ser un verdadero reto. Sin embargo, con un poco de imaginación y algunos ingredientes saludables y deliciosos, se puede crear un menú vegano para la Navidad que satisfaga a todos los comensales. En este artículo, te damos algunas ideas para que puedas preparar un banquete vegano delicioso para estas fiestas.Aperitivos
Los aperitivos son una parte importante de cualquier menú navideño. Aquí te sugerimos algunas opciones veganas:- Tostaditas de aguacate: machaca un aguacate y mézclalo con un poco de zumo de limón, sal y pimienta. Unta la mezcla sobre unas tostadas de pan de centeno.
- Brochetas de tomate cherry y aceitunas: ensarta tomates cherry y aceitunas en un palillo y aliña con un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Paté de champiñones: saltea champiñones y cebolla en una sartén. Tritura la mezcla en la licuadora y aliña con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Sirve con rebanadas de pan integral.
Plato principal
La pieza central del menú navideño vegano puede ser un asado de seitán o un asado de tofu. Aquí te proponemos una receta para un asado de seitán:Asado de seitán
Ingredientes:
- 500 gramos de gluten de trigo
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/4 de taza de salsa de soja
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de levadura nutricional
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un tazón grande, mezcla el gluten de trigo, la levadura nutricional, el tomillo y la pimienta negra.
- En otro tazón, mezcla el caldo de verduras, la salsa de soja y el ajo picado. Agrega esta mezcla a la mezcla de gluten y revuelve bien.
- Amasa la mezcla durante 5 minutos, hasta que se vuelva elástica.
- Forma un rollo con la masa y envuélvelo en papel de aluminio. Hornea en el horno a 180 grados durante 45 minutos.
- Saca el rollo del horno y quita el papel de aluminio. Pincela la superficie del seitán con aceite de oliva y vuelve a hornear durante otros 15 minutos, hasta que se dore.
Acompañamientos
Para acompañar al asado de seitán, puedes preparar algunas guarniciones veganas como:- Puré de patatas y boniatos
- Ensalada de espinacas con manzanas y nueces
- Brócoli asado con ajo y limón
Postres
Por último, no podemos olvidarnos de los postres. Aquí te sugerimos algunas opciones veganas:- Tarta de manzana vegana: mezcla harina, margarina vegana y azúcar hasta formar una masa. Forra un molde para tarta con la masa y coloca en el interior manzanas cortadas en láminas muy finas. Hornea a 180 grados durante 40 minutos.
- Trufas de chocolate y avellanas: tritura avellanas hasta que se formen migas finas. Derrite chocolate negro vegano en un recipiente al baño maría. Mezcla las migas de avellana con el chocolate derretido y forma bolitas. Refrigera durante una hora antes de servir.
- Helado de fresa vegano: mezcla fresas con leche de coco y azúcar. Tritura la mezcla y congela en el congelador durante unas horas.