Hierbas y especias utilizadas en la cocina ayurvédica para una dieta balanceada
Introducción:
La cocina ayurvédica es una forma milenaria de cocina originaria de la India. Esta gastronomía se basa en la filosofía ayurvédica, la cual toma en cuenta a la persona como un todo e indica que la alimentación es un factor esencial para mantener una salud balanceada y prevenir enfermedades.
En la gastronomía ayurvédica, se utilizan una gran variedad de hierbas y especias que aportan no solo un sabor delicioso a los platillos, sino también beneficios para la salud. En este artículo, te presentamos algunas de las hierbas y especias más utilizadas en la cocina ayurvédica para una dieta balanceada.
Hierbas y especias:
Cúrcuma:
La cúrcuma es una hierba con propiedades antiinflamatorias y anticancerígenas. Es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina ayurvédica debido a su sabor y beneficios para la salud. Es común encontrarla en el curry, arroz y sopas.
Jengibre:
El jengibre es una raíz con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. En la cocina ayurvédica, el jengibre se utiliza en diferentes formas, como en té, en ensaladas, en salsas, en sopas y en arroces. Es especialmente útil para problemas digestivos como la indigestión, la flatulencia y el asma.
Hierba buena:
La hierba buena es una hierba aromática que se utiliza para añadir sabor y fragancia a los platillos. En la cocina ayurvédica, se utiliza en ensaladas, sopas y chutneys. La hierba buena también es un excelente antiespasmódico y ayuda en problemas estomacales.
Comino:
El comino es una especia con un sabor fuerte y aromático. En la cocina ayurvédica, el comino se utiliza en platillos como el arroz, el curry y los guisos. El comino tiene propiedades carminativas, lo que significa que ayuda a reducir la hinchazón y la flatulencia.
Cardamomo:
El cardamomo es una especia con un sabor dulce y picante. En la cocina ayurvédica, se utiliza en platillos dulces y salados, como en el té chai, el arroz con leche y el curry. El cardamomo también es un estimulante digestivo y ayuda en problemas respiratorios.
Cómo incorporar estas hierbas y especias en la dieta:
La mejor forma de incorporar estas hierbas y especias en la dieta es a través de platillos tradicionales ayurvédicos. Algunos de los platillos más comunes son el curry, el daal, el arroz basmati y las sopas. También se pueden preparar té con jengibre y cardamomo o utilizar hierba buena en ensaladas.
Conclusion:
La cocina ayurvédica es una opción saludable y deliciosa para incorporar a la dieta diaria. La gran variedad de hierbas y especias utilizadas en esta gastronomía aportan sabor y beneficios para la salud. Introduce estas hierbas y especias en tu dieta diaria y comienza a disfrutar de sus beneficios para la salud.
Esperamos que este artículo te haya sido de utilidad para conocer un poco más sobre la cocina ayurvédica y las hierbas y especias que se utilizan. Ahora es tu turno de poner en práctica lo aprendido y disfrutar de una dieta balanceada y deliciosa. ¡Bon appétit!
