Descubre la picante cocina coreana
Introducción
La cocina coreana es conocida por ser rica en sabores y variedades de platos, entre ellos los picantes. Esta cocina cuenta con una gran cantidad de ingredientes, muchos de los cuales son saludables y beneficiosos para la salud. En este artículo, exploraremos algunas de las características de los platos picantes de la cocina coreana y los beneficios que estos pueden tener para tu salud.La pasión por el picante en Corea
En Corea, el picante es una parte fundamental de la gastronomía. A menudo se utiliza la pasta de chile coreana llamada “gochujang” para dar sabor picante a los platos. Esta pasta está hecha a partir de chiles rojos, arroz glutinoso, soja y sal. Algunos platos coreanos famosos que utilizan esta pasta son el bibimbap, el tteokbokki y el kimchi. Otro ingrediente que se utiliza en muchos platos picantes es la guindilla coreana llamada “gochu”. Esta guindilla es más suave que otras variedades, pero aún así le da un sabor picante intenso a los platos. También se utiliza en la elaboración de la pasta de chile gochujang.Beneficios para la salud
El consumo de chile picante puede tener múltiples beneficios para la salud. En Corea, se cree que el picante ayuda a aumentar el metabolismo y a perder peso. También se cree que ayuda a mejorar la circulación sanguínea, a reducir el colesterol y a prevenir enfermedades cardíacas. Además, el chile picante contiene capsaicina, un compuesto que puede ayudar a aliviar el dolor y a reducir la inflamación. También se le atribuyen propiedades antibacterianas y antivirales.Platos picantes de la cocina coreana
Bibimbap: Este es uno de los platos más populares de Corea. Se trata de un bol de arroz al que se le añaden diversos ingredientes como vegetales, carne, huevo y gochujang para darle un toque picante.
Tteokbokki: Este plato consiste en una sopa espesa y picante hecha con tteokbokki (pastel de arroz), pescado y verduras varias. Es muy popular en los puestos callejeros de comida de Corea.
Kimchi: El kimchi es un plato que se prepara a partir de vegetales (principalmente col china) fermentados en sal y gochujang durante varias semanas. Es un acompañamiento picante que se sirve con arroz y se utiliza en muchos otros platos coreanos.
Jajangmyeon: Este plato es un fideo chino coreano que se sirve con una salsa picante hecha de frijoles y carne de cerdo. Es un plato muy popular entre los jóvenes de Corea.