Introducción
Cuando se trata de cocinar, es común que tengamos sobras después de preparar una comida. Muchas veces, estas sobras se van a la basura o se guardan en el refrigerador y se olvidan hasta que ya no son comestibles. En este artículo, te enseñaremos a reutilizar tus sobras y crear nuevas recetas deliciosas sin desperdiciar alimentos.
Carne
Si tienes sobras de carne, no las tires. Puedes utilizarlas para preparar unas deliciosas empanadas o tortas de carne. También puedes hacer una cazuela de carne con patatas y verduras. Otra opción es hacer un salteado de verduras y carne y servirlo con arroz.
Empanadas de carne
- Ingredientes:
- 1 taza de sobras de carne
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de masa para empanadas
- Preparación:
- En una sartén, sofría la cebolla y el pimiento con el aceite hasta que estén dorados. Agregue la carne y sazone con sal y pimienta. Deje enfriar la mezcla.
- Estire la masa para empanadas y corte círculos con un cortador. Coloque una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo. Cierre la empanada y presione los bordes con un tenedor. Pinte las empanadas con huevo batido y hornee a 350°F por 20 minutos.
Pescado
Las sobras de pescado son ideales para preparar una ensalada de pescado o una tortilla de pescado. También puedes hacer un caldo con las cabezas y espinas del pescado y utilizarlo como base para una sopa o arroz caldoso.
Ensalada de pescado
- Ingredientes:
- 1 taza de sobras de pescado cocido y desmenuzado
- 1 tomate cortado en cubos
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento picado
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- En un tazón grande, mezcle el pescado desmenuzado, el tomate, la cebolla y el pimiento.
- En otro tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre la ensalada de pescado y mezcle bien. Refrigere por una hora antes de servir.
Arroz
Si tienes sobras de arroz, no las tires. Puedes hacer una ensalada de arroz, arroz frito, o incluso unas albóndigas de arroz. También puedes utilizar el arroz para preparar un guiso con pollo y verduras.
Ensalada de arroz
- Ingredientes:
- 2 tazas de sobras de arroz
- 1/2 taza de maíz dulce
- 1/2 taza de guisantes
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- En un tazón grande, mezcle el arroz, el maíz, los guisantes, la zanahoria y la cebolla.
- En otro tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de arroz, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre la ensalada de arroz y mezcle bien. Refrigere por una hora antes de servir.
Verduras
Las sobras de verduras son ideales para hacer una tortilla de verduras o una sopa de verduras. También puedes utilizar las sobras para hacer una lasaña vegetal o unas empanadas de verduras.
Tortilla de verduras
- Ingredientes:
- 2 tazas de sobras de verduras
- 6 huevos
- 1/4 taza de leche
- 1/4 taza de queso rallado
- 1 cucharada de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación:
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las verduras y saltee por unos minutos.
- En un tazón, bata los huevos con la leche, el queso, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras salteadas. Cocine a fuego lento hasta que los bordes estén dorados.
- Retire del fuego y voltee la tortilla sobre un plato. Vuelva a colocar la tortilla en la sartén y cocine el otro lado hasta que esté dorado. Sirva caliente.
Conclusiones
Como puedes ver, hay muchas formas de reutilizar tus sobras y crear nuevas recetas deliciosas sin desperdiciar alimentos. Sólo necesitas un poco de creatividad y estar dispuesto a experimentar en la cocina.