Cómo hacer una tortilla de patatas suave y jugosa
Introducción
La tortilla de patatas es uno de los platos más populares y emblemáticos de la cocina española. Es una receta muy sencilla, pero también puede ser todo un desafío para aquellos que quieren hacerla perfecta. En este artículo, voy a explicar cómo hacer una tortilla de patatas suave y jugosa que dejará a todos tus invitados impresionados.
Ingredientes
5 patatas
1 cebolla
6 huevos
Aceite de oliva
Sal
Elección de las patatas
El primer paso para hacer una buena tortilla de patatas es elegir las patatas adecuadas. Las patatas deben ser de tamaño mediano-pequeño, uniformes en tamaño y forma, y preferiblemente de la variedad "agria" o "kennebec". Estas patatas tienen un alto contenido de almidón que las hace ideales para esta receta.
Cortar las patatas y la cebolla
Una vez que tengas las patatas, es hora de cortarlas en cubos. Asegúrate de cortarlas en trozos pequeños y uniformes. Haz lo mismo con la cebolla, cortándola en cubos del mismo tamaño que las patatas.
Cocinar las patatas y la cebolla
A continuación, pon una sartén grande al fuego y calienta un buen chorro de aceite de oliva. Añade las patatas y la cebolla y añade una pizca de sal. Cocínalas a fuego medio-bajo hasta que estén suaves. Revuelve de vez en cuando para que no se quemen.
Batir los huevos
Mientras tanto, bate los huevos en un bol grande con otra pizca de sal. Bate hasta que queden bien mezclados y espumosos.
Añadir las patatas y la cebolla a los huevos
Cuando las patatas y la cebolla estén cocidas, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco. Una vez que estén tibias, añádelas a los huevos batidos y mezcla todo bien.
Cocinar la tortilla
Calienta otra sartén grande al fuego (preferiblemente antiadherente). Añade un poco de aceite y espera a que se caliente. A continuación, añade la mezcla de patatas, cebolla y huevo a la sartén. Baja el fuego a medio-bajo y cocina la tortilla durante unos 10-12 minutos, hasta que la parte de abajo esté dorada.
Dar la vuelta a la tortilla
Una vez que la parte de abajo esté dorada, es hora de dar la vuelta a la tortilla. Este paso puede ser un poco complicado, pero con paciencia y cuidado, es fácil de hacer. Coloca un plato grande sobre la sartén y dale la vuelta. Con cuidado, desliza la tortilla de nuevo a la sartén y cocina la otra parte durante otros 5-7 minutos.
Servir
Cuando la tortilla esté totalmente cocida, retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco antes de servirla. Puedes dividirla en porciones y servirla caliente o fría, dependiendo de tus gustos.
Conclusión
Hacer una tortilla de patatas suave y jugosa puede parecer difícil al principio, pero con estos pasos simples y un poco de práctica, puedes dominar esta famosa receta española. Recuerda elegir bien las patatas, cortarlas uniformemente, cocinarlas a fuego lento y darle la vuelta a la tortilla con cuidado. Si sigues estos pasos, tendrás una tortilla de patatas deliciosa y perfecta para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
