Cómo hacer una buena ensalada César
Introducción
La ensalada César es un plato clásico de la cocina internacional. Su sabor fresco y crujiente la convierte en una opción ideal para cualquier comida, ya sea como plato principal o como acompañamiento. En este artículo, como cocinero y dietista nutricionista, te enseñaré cómo hacer una buena ensalada César de la manera más saludable posible, conservando su sabor original.
Ingredientes
Para hacer una buena ensalada César necesitarás los siguientes ingredientes:
- Lechuga romana
- Pollo cocido y desmenuzado
- Queso parmesano rallado
- Pan tostado en croutons
- 1 diente de ajo
- Anchoas (opcional)
- Yogur griego natural
- Mostaza de Dijon
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
Paso a paso
1. Preparación de los ingredientes
Corta la lechuga romana en tiras finas y lávala en agua fría. Desmenuza el pollo cocido en trozos pequeños y reserva. Ralla el queso parmesano y corta el pan en cubos pequeños para tostarlos en el horno como croutons. Pela el diente de ajo y pícalo en trozos muy pequeños. Si vas a añadir anchoas, pícalas finamente.
2. Preparación de la salsa César casera
Para la salsa César, vamos a utilizar yogur griego natural en lugar de mayonesa para hacer una versión más saludable del plato. Mezcla en un bol el yogur griego, la mostaza de Dijon, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Bate bien todos los ingredientes con un tenedor hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Montaje de la ensalada César
En un bol, mezcla la lechuga romana con el pollo desmenuzado, el queso parmesano y los croutons. Añade la salsa César casera y mezcla todo bien. Si quieres, también puedes añadir las anchoas picadas para darle un toque extra de sabor. Sirve la ensalada en platos individuales y añade una pizca de pimienta negra molida y una ramita de romero fresco para decorar.
Consejos adicionales
- Si te preocupa el contenido calórico de la ensalada César, reduce la cantidad de croutons y añade más lechuga para darle más volumen.
- Si prefieres una ensalada César más ligera, puedes utilizar pechuga de pollo a la plancha en lugar de pollo cocido.
- Si eres vegetariano, puedes sustituir el pollo por tofu cortado en cubos pequeños.
- Si no te gusta el sabor de las anchoas, puedes utilizar salsa de soja en su lugar para darle un toque salado.
- Recuerda lavar bien la lechuga romana antes de utilizarla para eliminar cualquier resto de tierra.
Conclusión
La ensalada César es un plato fácil de hacer y muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades. Con esta receta, podrás disfrutar de una versión saludable y deliciosa de este clásico de la cocina internacional. Recuerda experimentar con diferentes ingredientes y añadir tu propio toque personal para hacerlo aún más especial.