Cómo hacer un pollo a la parrilla perfecto

Introducción: una alternativa deliciosa y saludable para disfrutar del pollo

El pollo a la parrilla es una opción muy saludable y deliciosa para disfrutar de la carne de ave. Al cocinar el pollo a la parrilla, se evita el exceso de grasa y se consigue una cocción perfecta que mantiene los jugos y los sabores del pollo. Además, el pollo a la parrilla es muy versátil y se puede cocinar con diferentes marinados y especias para darle distintos sabores. En este artículo te presentamos algunas claves para aprender cómo hacer un pollo a la parrilla perfecto.

Elección del pollo ideal

Para hacer un buen pollo a la parrilla, es esencial elegir un pollo de calidad. Lo ideal es optar por un pollo de corral o de granja que haya sido criado de forma natural y alimentado con una dieta saludable. Además, es importante que el pollo esté fresco y haya sido conservado correctamente. Si es posible, compra el pollo el mismo día que lo vayas a cocinar, o en todo caso, que no haya pasado más de dos días desde su compra. Comprueba que los cortes de sobras de grasa y piel estén limpios.

Preparación del pollo

Antes de empezar a cocinar el pollo a la parrilla, es importante prepararlo correctamente. Lave el pollo en agua fría salpicándole un poco de agua con limón. Asegúrate de retirar cualquier resto de plumas, pelos u otras impurezas. Para una cocción uniforme, es recomendable que el pollo esté a temperatura ambiente antes de empezar a cocinarlo. Envuélvalo en papel de cocina y déjelo fuera de la nevera una hora antes de cocinarlo. Esto también permitirá que se evapore algún exceso de humedad y el pollo quede más crujiente.

Receta básica para el marinado del pollo

El marinado del pollo es una forma de darle sabor y ablandarlo para que quede más jugoso. Hay innumerables recetas e ingredientes que puedes utilizar para marinar el pollo, pero aquí te ofrecemos una receta básica para empezar: - En un recipiente grande, mezcla 1/2 taza de aceite de oliva, 1/4 taza de jugo de limón, 1 cucharada de mostaza, 1 cucharada de miel y 2 dientes de ajo picados. - Añade sal y pimienta al gusto. - Remueve todo el contenido y agrega los trozos de pollo en esta mezcla, asegurándote de que queden bien impregnados y refrigera todo por al menos 2 horas, o toda la noche para una mejor penetración de sabor.

Método de cocción

Una vez que hayas preparado el pollo y el marinado, es hora de cocinarlo. Aquí te ofrecemos algunas recomendaciones para hacer un pollo a la parrilla perfecto: - Precalienta la parrilla a fuego medio-alto y asegúrate de que esté limpia para evitar que se pegue el pollo. - Aceite suavemente la parrilla antes de comenzar a cocinar para que el pollo no se pegue a la parrilla. - Coloca el pollo en la parrilla con la piel hacia arriba y cocina durante unos 5-7 minutos. - Dale la vuelta cuidadosamente usando pinzas y cocina durante otros 5-7 minutos y baja la flama. - Verificar la temperatura interna con un termómetro de carne. La temperatura interna debería rondar los 70-75°C. Si descubres que aún falta un poco, baja aún más la flama y tápalo para que el calor se concentre. No cortarlo mientras se cocina - Si deseas darle un mejor dorado, puedes moverlo a la parte más caliente de la parrilla para que tome color, No por mucho tiempo, evita que se queme. - Una vez que el pollo esté cocido, déjalo reposar durante 5-10 minutos antes de cortarlo. cubre con papel aluminio o una toalla limpia. así como los jugos internos podrán re-distribuirse dentro del pollo y quedar más jugoso.

Aderezos y acompañamientos

Ahora que ya tienes tu pollo a la parrilla perfecto, te ofrecemos algunas ideas para acompañar y aderezar tu pollo: - Puedes complementar tu pollo a la parrilla con una salsa de tomate natural y un toque de albahaca fresca, o una salsa de soya y miel. - Añade una porción de ensalada fresca con una variedad de hojas verdes, como lechuga, espinacas, zanahoria, pepino y tomate. - Acompaña con unas brochetas de vegetales a la parrilla como zanahoria con aceite de oliva, maíz y pimiento al igual que piña a la parrilla. - También puedes gratinar unas patatas o zanahorias en el horno para un acompañamiento más sustancioso.

Conclusión

Hacer un pollo a la parrilla perfecto es fácil si sigues los pasos adecuados y cuentas con el utensilio correcto. Asegúrate de elegir un buen pollo de calidad, de prepararlo correctamente y de cocinarlo a la parrilla con el método adecuado. Hay muchas opciones de marinados y aderezos para darle un toque único a tu pollo, y puedes acompañarlo con una variedad de ensaladas y verduras a la parrilla para una comida completa y saludable. ¡Disfruta de tu pollo a la parrilla perfecto!