5 recetas veganas para compartir en familia
Introducción
En la actualidad, cada vez son más las personas que optan por llevar una alimentación vegana, ya sea por motivos éticos, ambientales, o de salud. Si te encuentras en esta situación y quieres compartir una comida deliciosa en familia, estas 5 recetas veganas que te presentamos son perfectas para cualquier ocasión.Receta 1: Hamburguesas veganas
Ingredientes:
- 300g de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
Primero, pica la cebolla y el ajo y saltea en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Luego, tritura los garbanzos en un procesador de alimentos junto con la cebolla, el ajo y las especias hasta que se forme una pasta. Añade la harina de garbanzo y mezcla bien. Forma las hamburguesas con las manos y cocínalas en una sartén a fuego medio-alto con aceite de oliva durante 3-5 minutos por cada lado. ¡Listo para disfrutar! Puedes acompañar las hamburguesas con pan vegano, lechuga, tomate y tus salsas favoritas.
Receta 2: Ensalada de quinoa y aguacate
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 1 aguacate grande
- 1 tomate grande
- 1/4 taza de cebolla roja
- 1/4 taza de cilantro fresco
- 1/4 taza de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar. Mientras tanto, corta el aguacate y el tomate en cubos y pica la cebolla y el cilantro. Mezcla la quinoa, el aguacate, el tomate, la cebolla y el cilantro en un bol grande. Para el aderezo, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un recipiente pequeño. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien. ¡Sirve frío y disfruta de esta deliciosa ensalada vegana!
Receta 3: Curry de verduras
Ingredientes:
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 1/2 coliflor
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 cm de jengibre fresco
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de curry en polvo
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pela y corta las zanahorias y las patatas en cubos, separa las flores de la coliflor y pica la cebolla, el ajo y el jengibre. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y saltea la cebolla hasta que esté dorada. Agrega el ajo y el jengibre y cocina por un minuto más. Añade las zanahorias, las patatas y la coliflor y cocina por 5 minutos. Agrega el curry en polvo, sal y pimienta, y mezcla bien. Añade la leche de coco y cocina a fuego medio-bajo durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas. Sirve caliente y disfruta de este delicioso curry vegano.
Receta 4: Tacos veganos
Ingredientes:
- 1 taza de champiñones cortados en cubos
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 taza de quinoa
- 1/2 cebolla roja picada
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lima
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de maíz
- Salsa picante al gusto
Preparación:
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea los champiñones hasta que estén dorados. Añade la zanahoria rallada y cocina por unos minutos más. Agrega la quinoa, la cebolla roja y el cilantro. Exprime el jugo de lima sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta. Calienta las tortillas de maíz y rellénalas con la mezcla. Agrega salsa picante al gusto. Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos tacos veganos.
Receta 5: Pasta con salsa de tomate y albahaca
Ingredientes:
- 400g de pasta
- 4 tomates grandes
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de albahaca fresca picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y déjala escurrir. Mientras tanto, pica los tomates y el ajo. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y saltea el ajo hasta que esté dorado. Añade los tomates y cocina hasta que estén suaves y se forme una salsa. Agrega la albahaca picada y sazona con sal y pimienta. Sirve la salsa sobre la pasta caliente y disfruta de este clásico de la cocina italiana en su versión vegana.