Cómo Preparar Bizcocho de Pascua de chocolate - Guía Paso a Paso

La Pascua es una festividad judía que conmemora la liberación de los israelitas de la esclavitud en el antiguo Egipto. Durante esta festividad, se observan estrictas restricciones dietéticas, incluida la evitación del pan con levadura y otros productos a base de trigo. Esto significa que los ingredientes tradicionales para hornear, como la harina y la levadura, están prohibidos. A pesar de estas restricciones, todavía hay muchos postres deliciosos e indulgentes que se pueden disfrutar durante...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • ¼ de taza de harina de pastel de matzá, tamizada
  • ¾ taza de almidón de papa, tamizada
  • 10 huevos, separados
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de café fuerte y frío
  • ¼ de taza de nueces picadas , o al gusto (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 45 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de tubo de 10 pulgadas

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Rocíe un molde tubular de 10 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Tamice la harina de pastel de matzá con almidón de patata en un bol; dejar de lado.
  • Coloque las yemas de huevo en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
  • Batir lentamente 1 taza de azúcar con las yemas de huevo; continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y pálida, aproximadamente 5 minutos más. Batir el cacao en polvo con la mezcla de yemas de huevo hasta que esté bien combinado.
  • Batir las claras de huevo con una batidora eléctrica equipada con batidores limpios en un recipiente aparte hasta que estén espumosas. Incorpora poco a poco 1/2 taza de azúcar y continúa batiendo hasta que las claras tengan picos rígidos.
  • Agrega ligeramente la mezcla de harina de pastel de matzá y el café a la mezcla de yema de huevo y cacao.
  • Incorpora suavemente 1/3 de las claras a la masa, conservando la mayor cantidad de volumen posible. Incorpora las claras de huevo restantes y mezcla hasta que no queden rayas blancas. Incorpora suavemente las nueces picadas.
  • Vierta la masa uniformemente en el molde tubular preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior del pastel muestre pequeñas grietas y rebote cuando se presiona ligeramente, aproximadamente 45 minutos.
  • Pasa un cuchillo por los lados del pastel para despegarlo del molde. Invierta el pastel sobre una rejilla para que se enfríe.
  • Nutrición

    216 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 155 mg
    • Sodio: 60 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 7g
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 126 mg