Cómo Preparar Bizcocho de menta con glaseado de corteza de menta y queso crema - Guía Paso a Paso

Hay algo en la combinación de menta y queso crema que simplemente grita "temporada navideña". ¿Y qué mejor manera de mostrar estos sabores que con un rico y húmedo bizcocho de menta cubierto con un delicioso glaseado de corteza de menta y queso crema? Esta receta es una manera perfecta de comenzar la temporada festiva y hará que tus invitados regresen por unos segundos (¡y tal vez incluso un tercio!).

El bizcocho de menta en sí es una maravilla para la vista. Es húmedo, tierno y lleno del...

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Ingredientes

  • spray para hornear con harina
  • 1 libra de mantequilla sin sal, ablandada
  • 3 tazas de azúcar blanca
  • 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de menta
  • ½ cucharadita colorante alimentario rojo, o más según sea necesario
  • 1 paquete (3 onzas) de queso crema, ablandado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablanda
  • 2 ¼ tazas de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de caramelos de menta triturados
  • ¼ taza de corteza de chocolate y menta picada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 45 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 35 min
  • Tiempo total: 3 h 40 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 libra de bizcocho

  • Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 300 grados F (150 grados C). Rocíe un molde de tubo acanalado de 12 tazas (como Bundt®) con spray para hornear; dejar de lado.
  • Batir la mantequilla ablandada en una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta a velocidad media hasta que esté cremosa y de color amarillo claro, de 4 a 6 minutos. Agregue gradualmente el azúcar, batiendo a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 3 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo hasta que se combinen.
  • Agregue alternativamente harina y leche, comenzando y terminando con harina, batiendo a velocidad baja después de cada adición hasta que la masa esté simplemente mezclada. Agrega el extracto de vainilla y el extracto de menta; licue hasta incorporar.
  • Transfiera 1 taza de la masa a un tazón pequeño para mezclar; agregue el colorante rojo para alimentos.
  • Vierta 1/3 de la masa sin color en el molde preparado. Agregue 1/3 de la masa roja. Cubra con la masa sin color restante y agregue la masa roja restante. Golpee suavemente la sartén llena sobre la encimera para liberar las bolsas de aire. Use una brocheta larga o una espátula acodada para hacer girar ligeramente la masa.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo de madera largo en el centro salga limpio, 1 hora 45 a 55 minutos. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 15 minutos, luego inviértalo sobre la rejilla para que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras el pastel se enfría, bata el queso crema ablandado y la mantequilla en una batidora de pie equipada con el accesorio para batir a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso. Agregue lentamente el azúcar en polvo, poco a poco, mezclando a velocidad baja, hasta que se incorpore todo el azúcar. Agrega la leche y el extracto de vainilla; batir hasta que quede suave y cremoso.
  • Rocíe glaseado sobre el pastel enfriado. Espolvoree caramelos y corteza de menta sobre el glaseado mientras esté ligeramente húmedo. Deje reposar de 20 a 30 minutos antes de cortar.
  • Nutrición

    621 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 53 mg
    • Carbohidratos totales: 84 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 57g
    • Proteínas: 7g
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 109 mg