Cómo Preparar Bizcocho de lima y menta con relleno de fresa - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de postres de verano, no hay nada tan refrescante como un sabroso pastel con infusión de cítricos. Y eso es exactamente lo que obtendrás con nuestro bizcocho de lima y menta con relleno de fresa. Esta deliciosa delicia es perfecta para una barbacoa en el patio trasero, un picnic en el parque o simplemente una tarde soleada en casa. Con su combinación de lima picante, menta fresca y fresa dulce, este bizcocho seguramente se convertirá en un nuevo favorito en su repertorio de po...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de fresas congeladas
  • 4 ½ cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de jugo de lima recién exprimido
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • 1 taza mantequilla sin sal, ablandada
  • 6 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de jugo de lima recién exprimido
  • 2 cucharadas de ralladura de lima
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de yogur griego natural con leche entera, a temperatura ambiente
  • ⅓ taza de hojas de menta fresca finamente picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 25 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 25 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel Bundt(R)

  • Coloque las fresas, el azúcar y el jugo de lima para rellenar en una olla no reactiva a fuego medio y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese y se reduzca a aproximadamente 1 taza, de 20 a 25 minutos. Triture las fresas en trozos más pequeños con el dorso de una cuchara de madera. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase un molde de tubo estriado de 10 pulgadas (como Bundt®).
  • Batir la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal en un bol.
  • Batir el azúcar y la mantequilla en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y esponjosos. Incorpora los huevos, uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el jugo de lima, la ralladura de lima y el extracto de vainilla. Vierta 1/3 de los ingredientes secos en los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. Incorpora la mitad del yogur hasta que esté combinado. Repita una vez más con la harina y el yogur, luego con la harina restante. Incorpora suavemente las hojas de menta.
  • Vierta 1/3 de la masa en el molde preparado. Con cuidado, vierta el relleno enfriado sobre la masa, manteniéndolo alejado de los lados y del tubo central del molde. Con cuidado, vierta la masa restante sobre el relleno y alise la parte superior.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar una brocheta de bambú en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora. Dejar enfriar sobre una rejilla durante 30 minutos. Pasa un cuchillo de mesa por los bordes para aflojarlos. Invierta con cuidado sobre un plato para servir o una rejilla para enfriar. Deja enfriar por completo.
  • Nutrición

    429 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 137 mg
    • Sodio: 219 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 30g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 150 mg