Cómo Preparar Bizcocho de crema agria con chispas de chocolate y chocolate - Guía Paso a Paso

Disfruta del mejor sueño de los amantes del chocolate con este irresistible bizcocho de crema agria con chispas de chocolate y chocolate. Este rico y húmedo pastel está relleno con el doble de chocolate y garantiza que satisfará incluso los antojos de chocolate más intensos. Perfecto para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o simplemente un regalo de fin de semana, este delicioso postre seguramente será un éxito entre familiares y amigos. Prepara este delicioso pastel y prepára...

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Ingredientes

  • 2 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 2 ½ tazas de azúcar blanca, cantidad dividida
  • 6 huevos, separados
  • ¼ cucharadita de crémor tártaro
  • ½ taza de chispas de chocolate semidulce

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 10 min
  • Tiempo total: 4 h 5 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pastel de 10 pulgadas

  • Antes de comenzar, lleve todos los ingredientes fríos a temperatura ambiente: coloque la crema agria, la mantequilla y los huevos (separe los huevos mientras aún estén fríos) durante aproximadamente media hora antes de preparar la masa para pastel.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine ligeramente un molde tubular de 10 pulgadas. Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Combine la crema agria y el extracto de vainilla en un recipiente aparte.
  • Batir la mantequilla con una batidora eléctrica en un tazón grande hasta que esté cremosa, aproximadamente 30 segundos. Agrega poco a poco 2 tazas de azúcar y bate a velocidad alta hasta que esté suave y esponjoso. La mezcla debe tener un color notablemente más pálido. Agregue las yemas de huevo a temperatura ambiente una a la vez, permitiendo que cada yema se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar la siguiente.
  • Vierta un tercio de la mezcla de harina y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen. Incorpora la mitad de la mezcla de crema agria. Continúe agregando la mezcla de harina alternativamente con la crema agria, mezclando hasta incorporar. Incorpora las chispas de chocolate.
  • Batir las claras y el crémor tártaro en un bol limpio con batidores limpios hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente la 1/2 taza de azúcar restante y bata hasta que se formen picos medio rígidos (levante la batidora o bata hacia arriba: la punta del pico formado por las claras de huevo debe curvarse ligeramente). Use un batidor o una espátula de goma para Incorpora 1/3 de la mezcla de merengue a la masa del pastel para aligerarlo.
  • Incorpora el resto de la mezcla de clara de huevo a la masa hasta que se combinen. Vierta la masa en el molde preparado y extiéndala uniformemente. Hornea el bizcocho durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que el bizcocho rebote al tocarlo ligeramente y al insertar un palillo en el bizcocho, éste salga limpio.
  • Deje que el pastel se enfríe en el molde durante diez minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Nutrición

    516 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 142 mg
    • Sodio: 230 mg
    • Carbohidratos totales: 70 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 46g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 48 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 148 mg