Cómo Preparar Bizcocho a la antigua usanza con salsa de frambuesa - Guía Paso a Paso

Nada supera el sabor clásico de un bizcocho a la antigua. Es un postre atemporal que se ha disfrutado durante generaciones, y con razón. Rico, mantecoso y perfectamente húmedo, este pastel es un verdadero placer para el público.

Pero lo que lleva este bizcocho al siguiente nivel es la adición de una deliciosa salsa de frambuesa. La acidez de las frambuesas complementa perfectamente el dulzor del pastel, creando una combinación de sabores simplemente irresistible.

Ya sea que es...

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Ingredientes

  • 3 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ⅛ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 tazas de mantequilla, temperatura ambiente
  • 2 ¾ tazas de azúcar blanca
  • 6 huevos, temperatura ambiente
  • ½ taza de leche, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas de frambuesas frescas
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de licor de crema de cassis

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 15 min
  • Tiempo total: 4 h
  • Porciones: 14
  • Rendimiento: 1 molde tubular de 10 pulgadas

  • Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C). Engrase y enharine un molde tubular de 10 pulgadas.
  • Cernir juntos la harina, la sal y la nuez moscada. Dejar de lado.
  • Bate la mantequilla a velocidad media con una batidora eléctrica durante unos 2 minutos o hasta que esté suave y cremosa. Agrega poco a poco 2 3/4 tazas de azúcar, batiendo a velocidad media durante 5 a 7 minutos. La mezcla debe tener un color notablemente más claro. Agregue los huevos a temperatura ambiente uno a la vez, permitiendo que cada huevo se mezcle con la mezcla de mantequilla antes de agregar el siguiente. Incorpora la vainilla con el último huevo. Vierta la mezcla de harina alternativamente con la leche, mezclando hasta incorporar.
  • Vierte la masa en el molde preparado. Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo de madera en el centro éste salga limpio, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 a 15 minutos; Retirar del molde y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
  • Para la salsa de frambuesa: combine las frambuesas, 1/4 taza de azúcar y 1 cucharadita de crema de cassis en un tazón mediano. Revuelva suavemente hasta que el azúcar se disuelva; cubra y enfríe por al menos 3 horas. Sirva sobre bizcocho.
  • Nutrición

    572 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 150 mg
    • Sodio: 242 mg
    • Carbohidratos totales: 72 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 45g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 126 mg