Cómo Preparar Bisque picante de camarones y coco - Guía Paso a Paso

Hay algo realmente especial en una sopa bien hecha. Su textura rica y cremosa y sus sabores complejos lo convierten en el favorito de muchos amantes de los mariscos. Y cuando le agregas un toque picante y la dulzura del coco, obtienes un plato realmente excepcional. Eso es lo que encontrarás en esta receta de bisque picante de camarones y coco.

Esta sopa es un plato exquisito y sabroso, perfecto para una cena o una ocasión especial. La combinación de camarones, leche de coco y una mez...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados, reservando las cáscaras
  • 2 ½ tazas de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ⅓ taza de cebollas verdes picadas
  • ⅓ taza de apio picado
  • ¼ taza de chile jalapeño fresco cortado en cubitos
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 2 tazas de sopa cremosa de tomate lista para servir
  • ½ taza de leche de coco
  • ¼ de cucharadita de pasta de curry rojo, o al gusto
  • 1 chorrito de salsa de pescado , o al gusto
  • 2 onzas de galletas de arroz
  • 1 cucharada de albahaca fresca en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega las cáscaras de los camarones; cocine, revolviendo, hasta que las cáscaras se pongan rosadas, 2 minutos. Vierta agua y deje hervir a fuego lento; cocine 20 minutos. Retirar del fuego y dejar de lado.
  • Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las cebollas verdes, el apio y el jalapeño; cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se ablande ligeramente, aproximadamente 5 minutos. Reduzca el fuego a medio bajo, agregue la harina y cocine por 3 minutos.
  • Vierta la sopa de tomate en la mezcla de cebolla; revuelve para combinar. Vierta la mezcla de cáscaras de camarones a través de un colador de malla en la mezcla de sopa de tomate. Aumente el fuego a medio-alto y deje hervir a fuego lento.
  • Agregue la leche de coco, la pasta de curry rojo y la salsa de pescado a la mezcla de sopa de tomate, cocine a fuego lento y cocine durante 15 minutos. Agregue los camarones, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los camarones estén bien cocidos, de 3 a 4 minutos. Sirva la sopa en tazones, coloque una galleta de arroz en el medio y cubra la galleta con albahaca en rodajas.
  • Nutrición

    290 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 137 mg
    • Sodio: 502 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 232 mg