Cómo Preparar Bisque de zanahoria ahumada - Guía Paso a Paso

La sopa de zanahoria ahumada es una sopa única y deliciosa que seguramente impresionará a su familia y amigos. Este plato cremoso y reconfortante es perfecto para una noche acogedora o para servir en una cena especial. Sus sabores ricos y ahumados lo convierten en un plato destacado que hará que todos pregunten por la receta.

El ingrediente estrella de este bisque son, por supuesto, las zanahorias. Cuando se fuman, el dulzor natural de las zanahorias se vuelve aún más pronunciado, aña...

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Ingredientes

  • 5 libras de zanahorias, peladas y recortadas
  • astillas de madera de mezquite o nogal americano, según sea necesario para el ahumador
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas picadas
  • 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 tallos de apio picados
  • 4 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 5 cuartos de caldo de verduras
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 tazas de crema
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 3 horas 45 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 5 minutos
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 6 cuartos

  • Coloque las zanahorias enteras peladas en la rejilla del ahumador. Fumar de 1 1/2 a 2 horas.
  • Caliente el aceite vegetal en una olla sopera de 1 1/2 a 2 galones a fuego medio. Agregue la cebolla, el chile jalapeño y el ajo, cocine hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Pica las zanahorias y agrégalas a las cebollas junto con el apio; Continúe cocinando otros 5 a 10 minutos hasta que el apio se ablande.
  • Agrega la cúrcuma y el curry en polvo hasta que se distribuyan uniformemente; vierta el caldo de verduras. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas, revolviendo ocasionalmente.
  • Cuele las verduras de la sopa y haga puré en una licuadora hasta que quede suave. Vierta el puré nuevamente en la sopa y continúe cocinando a fuego lento durante 30 minutos más.
  • Batir la mantequilla con la sopa hasta que se derrita, luego agregar la crema y sazonar al gusto con sal y pimienta. Cuele la sopa a través de un colador de malla fina antes de servir.
  • Nutrición

    250 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 48 mg
    • Sodio: 710 mg
    • Carbohidratos totales: 23 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 11g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 11 mg
    • Calcio: 101 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 535 mg