Cómo Preparar Bisque de nueces del chef John - Guía Paso a Paso

Chef John's Butternut Bisque es una sopa reconfortante y sabrosa que captura perfectamente la rica y cremosa esencia de la calabaza. Este elegante plato es una receta ideal para las frías noches de otoño o reuniones festivas, ya que es fácil de preparar e impresionante de servir. La textura suave y el sabor dulce y terroso de esta sopa deleitarán tus papilas gustativas y te calentarán de adentro hacia afuera.

La calabaza, con su vibrante pulpa de color naranja y su dulce sabor a nuez,...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande, cortada en cubitos
  • 1 cucharadita de sal kosher y más al gusto, cantidad dividida
  • 1 (2 libras) de calabaza
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ½ taza de crema espesa o crema fresca, y más para decorar
  • 2 cucharadas de jarabe de arce o al gusto
  • Cebollino fresco picado para decorar
  • Semillas de granada para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 6

  • Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y una pizca grande de sal. Cocine y revuelva hasta que las cebollas se ablanden pero no adquieran ningún color, aproximadamente 10 o 15 minutos.
  • Corta los extremos de la calabaza. Corta con cuidado la calabaza por la mitad a lo largo y quítale las semillas. Pelar la calabaza con un pelador de verduras. Cortar en trozos.
  • Sube el fuego debajo de la olla a medio-alto. Agrega la pasta de tomate; cocine y revuelva hasta que la mezcla comience a caramelizarse y dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue la calabaza, el caldo de pollo, 1 cucharadita de sal y la pimienta de cayena. Llevar a fuego lento; reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté muy tierna, de 15 a 25 minutos. Reduzca el fuego a bajo. Licúa con una batidora de mano hasta que quede muy suave. Agrega la crema y el jarabe de arce; agregue más sal si es necesario.
  • Sirva en tazones para servir. Adorne con un remolino de crema y una pizca de cebollino y semillas de granada.
  • Nutrición

    231 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 46 mg
    • Sodio: 1059 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 35 mg
    • Calcio: 100 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 660 mg