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Cómo Preparar Bisque de nueces con tostada de cebolla francesa - Guía Paso a Paso

La sopa de mantequilla y tostadas con cebolla francesa es una sopa reconfortante y saciante, perfecta para una noche acogedora o una ocasión especial. Esta receta combina los ricos sabores de la calabaza con el sabroso crujido de la cebolla francesa para crear un plato que impresionará a tus invitados y calentará tu alma.

La textura suave y cremosa de la sopa de nueces se complementa con la crujiente y sabrosa tostada de cebolla francesa, lo que hace que cada bocado sea una deliciosa ...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 ( 2 libras) de calabaza, pelada, sin semillas y cortada en cubos de 1 pulgada
  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ½ taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1 cucharada de perejil fresco picado o al gusto
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 3 cebollas dulces grandes, picadas
  • 1 chalota grande, en rodajas finas
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de jerez
  • ½ taza de caldo de res bajo en sodio
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 6 rebanadas de pan de masa fermentada
  • 6 cucharaditas de mantequilla blanda
  • 6 onzas de queso gruyere rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 6

  • Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal kosher. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que la cebolla esté tierna pero no dorada, aproximadamente 10 minutos.
  • Aumenta el fuego a medio-alto. Agrega la pasta de tomate. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla comience a caramelizarse y dorarse, aproximadamente 2 minutos. Agregue la calabaza, el caldo de pollo, el resto de la sal kosher y la pimienta de cayena. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté muy tierna, de 20 a 25 minutos. Reduzca el fuego a bajo.
  • Con una batidora de mano, mezcle la mezcla de calabaza hasta que quede suave. (O transfiera la mezcla, en tandas si es necesario, a una licuadora o procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Regrese a la olla). Agregue la crema y el jarabe de arce.
  • Sirva la sopa con un cucharón en tazones anchos y poco profundos. Sirva con aderezos para tostadas de cebolla francesa y cubra con perejil.
  • Precalienta el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén muy grande a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita, de 1 a 2 minutos. Agregue las cebollas dulces, la chalota, la sal y la pimienta. Cocine, tapado, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén tiernas, de 12 a 14 minutos. Aumente el fuego a medio-alto. Cocine, sin tapar, revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén doradas, de 3 a 4 minutos.
  • Reduce el fuego a medio. Agregue el jerez y cocine 2 minutos más. Agregue caldo de carne bajo en sodio y ramitas de tomillo fresco. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca el líquido y las cebollas estén muy tiernas, aproximadamente 5 minutos. Retire el tomillo y deséchelo.
  • Mientras tanto, coloque las rebanadas de pan de masa madre en una bandeja para hornear grande. Unte cada rebanada con 1 cucharadita de mantequilla blanda. Hornee, volteando una vez a la mitad, hasta que esté ligeramente dorado, de 8 a 10 minutos. Precalienta la parrilla del horno.
  • Cubra las rebanadas de pan con la mezcla de cebolla caramelizada y queso gruyere rallado. Ase hasta que el queso se derrita, aproximadamente 2 minutos.

    • Nutrición

    579 cal.

    • Grasa total: 35 g
    • Grasa saturada: 21 g
    • Colesterol: 102 mg
    • Sodio: 1184 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Proteínas: 18g
    • Potasio: 908mg

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