Cómo Preparar Bisque de coliflor vegana dorada - Guía Paso a Paso

La 'Bisque' de coliflor dorada vegana es una receta de sopa deliciosa y saludable que es perfecta para noches acogedoras en casa o para entretener a los invitados. Esta sabrosa sopa está hecha con ingredientes simples y saludables que se combinan para crear un plato cremoso y reconfortante que seguramente complacerá incluso a los comensales más exigentes.

Esta receta no solo es vegana, sino que tampoco contiene gluten, lo que la convierte en una excelente opción para quienes tienen re...

Leer más

Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de mezcla de vegetales congelados (pimientos, cebollas, apio y perejil)
  • 1 diente de ajo machacado y picado
  • 2 libras de coliflor fresca, cortada en floretes
  • ½ libra de zanahorias, en rodajas
  • 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
  • 1 cucharadita de sal sazonada
  • 1 Envase (32 onzas líquidas) de caldo de verduras
  • 2 latas (14 onzas) de leche de coco
  • 1 pizca de sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 2 1/2 cuartos

  • Caliente el aceite vegetal en una olla de 4 cuartos con tapa hermética a fuego medio-bajo. Cocine y revuelva las verduras en el aceite caliente hasta que estén casi tiernas, de 7 a 10 minutos; agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto más.
  • Agrega la coliflor y la zanahoria a la mezcla de verduras; sazone con pimienta de Jamaica y sal sazonada. Vierta el caldo de verduras sobre la mezcla de verduras. Tapa la olla y cocina las verduras hasta que estén suaves, de 30 a 45 minutos.
  • Vierta aproximadamente la mitad de las verduras en el tazón de una licuadora con suficiente líquido para cubrirlas. Sostenga la tapa en su lugar con una toalla y presione la licuadora varias veces para que la mezcla se mueva antes de dejar la licuadora encendida para hacer puré de verduras por completo.
  • Triture las verduras restantes en la olla con un tenedor o un machacador de papas hasta que no queden trozos grandes. Vierta la mezcla de puré de verduras en la olla con la leche de coco; remover. Sazone la sopa con sal y pimienta.
  • Nutrición

    202 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Sodio: 291 mg
    • Carbohidratos Totales: 11g
    • Fibra Dietética: 4g
    • Azúcares Totales: 4g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 38mg
    • Calcio: 46 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 455 mg