Cómo Preparar Bisque de Camarones II - Guía Paso a Paso

La sopa de camarones es un plato clásico y elegante perfecto para una ocasión especial o una noche acogedora. Esta sopa rica y cremosa está hecha con los mejores ingredientes, incluidos camarones frescos, vegetales aromáticos y un chorrito de brandy para un capa extra de sabor. Si está buscando una receta espectacular que impresione a sus invitados, no busque más que esta deliciosa receta de bisque de camarones II.

Uno de los ingredientes clave de esta receta son los camarones frescos...

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Ingredientes

  • ¾ taza de mantequilla
  • 1 ⅓ tazas de harina para todo uso
  • 3 cuartos de caldo de mariscos
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 ½ libras de camarones medianos, pelados, desvenados y con cáscara reservada
  • 1 libra de cebollas picadas
  • ¼ de taza de mantequilla
  • 2 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de pimentón
  • ¼ de taza de pasta de tomate
  • 3 onzas líquidas de brandy
  • 1 cuarto de crema espesa, caliente
  • 3 guiones salsa de pimiento picante
  • 3 pizcas de salsa inglesa
  • ½ cucharadita de Old Bay Seasoning TM
  • ½ taza de jerez seco

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 15 porciones

  • En una cacerola grande a fuego medio, combine 3/4 taza de mantequilla y harina. Cocine, revolviendo, hasta que desaparezca el sabor a harina, aproximadamente 7 minutos. Agregue el caldo de mariscos y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, luego retire del fuego y reserve.
  • En una cacerola grande a fuego medio, cocine las cáscaras de camarones y la cebolla en 1/4 taza de mantequilla hasta que la cebolla esté transparente. Agregue el ajo, el pimentón y la pasta de tomate y cocine hasta que se doren. Agrega el brandy y prende fuego. Dejamos cocer a fuego lento hasta que reduzca y espese. Agregue el caldo reservado, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos. Colar a través de una malla fina o una gasa.
  • Vuelva a hervir la mezcla colada a fuego lento en la cacerola. Vierta la crema.
  • Corte los camarones en cuadritos y cocínelos hasta que estén opacos en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la sopa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Sazone con salsa de pimienta, Worcestershire y Old Bay. Agregue el jerez justo antes de servir.
  • Nutrición

    481 cal.

    • Grasa total: 38 g
    • Grasa saturada: 23 g
    • Colesterol: 191 mg
    • Sodio: 604 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 78 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 534 mg