Cómo Preparar Bisque De Calabaza Y Pera Con Queso De Cabra - Guía Paso a Paso

Cuando llega la temporada de otoño, no hay nada como los sabores reconfortantes y cálidos de la calabaza y la pera. Esta deliciosa receta de bisque de calabaza y pera con queso de cabra reúne la rica dulzura de nuez de la calabaza con la acidez sutil y jugosa de las peras, creando una sopa lujosa y aterciopelada perfecta para noches acogedoras y frías.

Lo que realmente lleva esta sopa al siguiente nivel es la adición de queso de cabra cremoso, que agrega un delicioso sabor picante y u...

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Ingredientes

  • 1 (2 libras) de calabaza para pastel, pelada y picada en trozos grandes
  • 3 peras peladas, sin corazón y en rodajas
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 rodajas de tocino cortado en cubitos
  • ½ cebolla picada
  • ½ bulbo de hinojo cortado en cubitos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de canela molida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de queso de cabra desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 20 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
  • Coloque los trozos de calabaza en un lado de una bandeja para hornear con borde. Coloque las peras cortadas en rodajas del otro lado. Rocíe con aceite de oliva y mezcle para cubrir.
  • Ase en el horno precalentado, revolviendo a la mitad, hasta que la calabaza se pueda perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 30 minutos.
  • Mientras tanto, fríe el tocino en una olla grande a fuego medio durante 5 minutos. Agrega la cebolla y el hinojo; cocine hasta que la cebolla esté suave y clara, aproximadamente 5 minutos. Agrega la mantequilla y el ajo; sazone con canela, sal y pimienta. Agrega la calabaza y las peras. Cocine de 3 a 4 minutos.
  • Vierte el caldo de pollo hasta cubrir todas las verduras. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Haga puré la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Sirva caliente, con queso de cabra desmenuzado encima.
  • Nutrición

    301 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 44 mg
    • Sodio: 1165 mg
    • Carbohidratos totales: 27 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 11g
    • Vitamina C: 21 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 798 mg