Cómo Preparar Bisque de calabaza y camote y jengibre - Guía Paso a Paso

Cuando el clima comienza a refrescar y las hojas comienzan a cambiar, no hay nada como un plato de sopa cálido y acogedor para brindar consuelo y nutrición. ¿Y qué mejor manera de disfrutar los sabores del otoño que con una rica y cremosa sopa de calabaza, camote y jengibre?

Esta deliciosa sopa es una celebración de los productos del otoño, combinando la dulzura natural de la calabaza y las batatas con la esencia cálida y terrosa del jengibre. El resultado es una sopa aterciopelada, r...

Leer más

Ingredientes

  • 1 calabaza (2 libras) pelada, sin semillas y cortada en trozos grandes
  • 4 batatas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 cebolla, pelada y picada
  • 1 trozo (2 pulgadas) de jengibre fresco, pelado y finamente picado
  • 3 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 ½ cuartos de agua, o la cantidad necesaria para cubrir
  • 1 taza de yogur natural o la cantidad deseada (Opcional)
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque la calabaza, las batatas, la cebolla, el jengibre y el ajo en una olla grande. Vierta suficiente agua para cubrir las verduras. Deje hervir a fuego medio y cocine hasta que las verduras estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor, de 30 a 45 minutos.
  • Retira la olla del fuego. Coloque la sopa en tandas en una licuadora o en el tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que quede suave. Regrese la sopa a la olla y agregue el yogur. Sazone con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, recaliente la sopa a fuego lento, pero no deje que hierva.
  • Nutrición

    207 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 111 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 7g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 30 mg
    • Calcio: 167 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 1003 mg