Cómo Preparar Bisque cajún de maíz y cangrejo - Guía Paso a Paso

No hay nada como un plato tibio y cremoso de sopa de cangrejo y maíz cajún para satisfacer tus antojos de comida reconfortante. Esta rica y sabrosa sopa es un alimento básico de la cocina cajún y se elabora tradicionalmente con una combinación de maíz dulce fresco, suculenta carne de cangrejo y una mezcla de condimentos atrevidos y picantes. Es el plato perfecto para una noche acogedora o para impresionar a los invitados en una cena. Si eres un cocinero casero experimentado o nuevo en los sab...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 tallo grande de apio, picado
  • Condimento cajún al gusto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 ½ tazas de maíz congelado granos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de crema espesa
  • 1 cucharadita de condimento líquido para hervir camarones y cangrejos
  • 1 libra de carne de cangrejo fresca
  • ¼ de taza de cebollas verdes picadas
  • ½ cucharadita de salsa inglesa
  • sal y pimienta negra al gusto
  • Cebollas verdes picadas adicionales

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio; luego agregue gradualmente la harina. Cocine de 5 a 7 minutos, batiendo constantemente, hasta que se forme un roux dorado; dejar de lado.
  • Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio. Combine la cebolla, el ajo y el apio y cocine 1 minuto. Agrega el condimento cajún al gusto. Agregue el caldo, el maíz y la hoja de laurel. Deje hervir a fuego lento, luego vierta la leche, la crema y el cangrejo líquido. Cuando la mezcla comience a hervir a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Agregue el roux, 1 cucharada a la vez, mezclando bien. Continúe cocinando, a fuego lento, batiendo hasta que la mezcla espese. Agregue la carne de cangrejo, las cebollas verdes y la salsa inglesa. Cocine a fuego lento de 6 a 8 minutos más. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  • Nutrición

    388 cal.

    • Grasa total: 30 g
    • Grasa saturada: 18 g
    • Colesterol: 131 mg
    • Sodio: 523 mg
    • Carbohidratos totales: 16 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 7 mg
    • Calcio: 151 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 471 mg