Cómo Preparar Biscotti sin gluten - Guía Paso a Paso

Biscotti es una galleta italiana clásica conocida por su textura ligera y crujiente, así como por su versatilidad en sabores y combinaciones. Los biscotti, elaborados tradicionalmente con harina, huevos, azúcar y nueces, son una delicia deliciosa que es perfecta para mojar en café o té. Sin embargo, para quienes siguen una dieta sin gluten, disfrutar de los biscotti tradicionales puede ser un desafío. Afortunadamente, con unos simples cambios, es posible crear una versión sin gluten que sea t...

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Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de semillas de anís
  • 1 ½ tazas de gluten mezcla de harina para todo uso gratuita (como Bob's Red Mill®)
  • 1 ½ tazas de mezcla de harina a base de arroz con goma xantana
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de goma xantana
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de almendras picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 minutos
  • Tiempo total: 57 minutos
  • Porciones: 48
  • Rendimiento : 48 porciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o engrase ligeramente.
  • Batir los huevos en un bol hasta que estén espesos y de color limón. Agrega poco a poco el azúcar a los huevos sin dejar de batir. Vierta el aceite en la mezcla de huevo y azúcar y bata hasta que quede suave. Mezcle la mezcla de harina para todo uso sin gluten, la mezcla de harina a base de arroz, el bicarbonato de sodio y la goma xantana en un recipiente aparte; Agregue gradualmente a la mezcla de huevo y azúcar hasta que la masa esté bien mezclada y pegajosa. Incorpora las almendras a la masa.
  • Coloque la masa en la bandeja para hornear preparada y forme 2 panes, de 1/2 pulgada de grosor y 2 1/2 pulgadas de ancho.
  • Horneamos en el horno precalentado durante 20 minutos. Enfríe los panes en la bandeja para hornear durante 2 minutos; córtela en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rebanadas, con el lado cortado hacia abajo, en una bandeja para hornear.
  • Hornee en el horno hasta que estén dorados, de 10 a 15 minutos. Transfiera los biscotti a una rejilla para que se enfríen por completo.
  • Nutrición

    92 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 84 mg
    • Carbohidratos totales: 11 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Calcio: 11 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 20 mg