Cómo Preparar Biscotti de pistacho y arándanos - Guía Paso a Paso

Los biscotti son una galleta italiana clásica conocida por su textura seca y crujiente y su dulce sabor a nuez. Tradicionalmente, los biscotti se hacen con almendras, pero esta receta le da un toque festivo a la querida galleta incorporando arándanos picantes y ricos pistachos.

Perfectos para la temporada navideña, los biscotti de pistacho y arándanos son el regalo ideal para disfrutar con una taza de café o té. Sus vibrantes colores rojo y verde también los convierten en una delicios...

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Ingredientes

  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de aceite de oliva ligero
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 2 grandes huevos
  • 1 ¾ tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ½ tazas de pistachos
  • ½ taza de arándanos secos

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 36
  • Rendimiento: 36 galletas

  • Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C). Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
  • Mezcle el azúcar y el aceite en un tazón grande hasta que estén bien mezclados. Incorpora los extractos de vainilla y almendras, luego bate los huevos. Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente aparte; agregue gradualmente a la mezcla de huevo hasta que se combinen. Incorpora los pistachos y los arándanos a mano.
  • Dividir la masa por la mitad. Forme con cada pieza un tronco de 12x2 pulgadas en la bandeja para hornear preparada. La masa puede quedar pegajosa; moje las manos con agua fría para manipular la masa más fácilmente.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los troncos estén ligeramente dorados, aproximadamente 35 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.
  • Reduzca la temperatura del horno a 275 grados F (135 grados C).
  • Corte los troncos en diagonal en rodajas de 3/4 de pulgada de grosor. Coloque las galletas con el lado cortado hacia abajo sobre la bandeja para hornear.
  • Hornee las galletas hasta que se sequen, de 8 a 10 minutos.
  • Nutrición

    92 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 10mg
    • Sodio: 55 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 16 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 66 mg