Cómo Preparar Biscotti de pistacho bañado en chocolate - Guía Paso a Paso

Los biscotti son una galleta italiana clásica conocida por su textura crujiente que es perfecta para mojar en una taza de café o chocolate caliente. Esta receta de biscotti de pistacho bañados en chocolate toma los biscotti tradicionales y les da un toque delicioso con la adición de un rico y delicioso chocolate y pistachos mantecosos.

Estos biscotti caseros son una delicia maravillosa para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como refrigerio a media mañana, después de cenar...

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Ingredientes

  • Papel pergamino Reynolds®
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 5 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 2 claras de huevo
  • 1 taza de orejones cortados
  • 1 ¾ tazas de pistachos tostados en seco, picados y divididos
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • ½ taza de harina de maíz
  • 12 onzas de chocolate agridulce, picado
  • 1 cucharada de manteca vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 42 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 27 minutos
  • Porciones: 60
  • Rendimiento: 60 biscotti

  • Precaliente el horno a 325 grados F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino Reynolds®; dejar de lado.
  • Mezcle el azúcar, la mantequilla, la vainilla, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande. Agrega los huevos y las claras, batiendo vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se incorporen uniformemente. Incorpora los orejones, luego 11/2 tazas de pistachos hasta que estén completamente incorporados. Agregue gradualmente la harina y la harina de maíz hasta que estén muy bien mezcladas (si es necesario, agregue lo último con las manos). Deje reposar la masa durante 5 minutos para que se endurezca.
  • Dividir la masa por la mitad. Con las manos engrasadas, dé forma y alise cada mitad hasta obtener una hogaza de 8x4 pulgadas, espaciándolas a 4 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear preparada. Dale palmaditas a cada pan hasta que tenga un grosor uniforme.
  • Hornee de 24 a 28 minutos o hasta que estén firmes y de color dorado claro y al insertar un palillo cerca del centro de cada uno, éste salga limpio. Retirar del horno. Dejar de lado; enfriar completamente. Transfiera a una tabla de cortar. Con un cuchillo de sierra grande, corte cada pan en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque las rebanadas, con el lado cortado hacia abajo, en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
  • Regrese una bandeja para hornear al horno. Hornee las rebanadas de 12 a 14 minutos o hasta que estén tostadas y de color dorado claro, volteándolas una vez a la mitad del horneado y observando de cerca para evitar que se doren demasiado. Desliza el papel pergamino con las galletas horneadas sobre una rejilla y déjalo enfriar. Repita con las rebanadas restantes.
  • Calienta el chocolate y la manteca en el microondas en un recipiente mediano apto para microondas al 100% de potencia (alta) de 1 a 2 minutos o hasta que se derrita y quede suave, revolviendo cada 30 segundos.
  • Sumerge la mitad de cada galleta en forma transversal en chocolate derretido. Deje que escurra el exceso de chocolate y colóquelo sobre papel pergamino limpio. Espolvorea con el 1/4 de taza restante de pistachos picados y deja reposar hasta que cuaje.
  • Nutrición

    99 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 9 mg
    • Sodio: 55 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 12 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 96 mg