Cómo Preparar Biscotti de cereza y almendras - Guía Paso a Paso

Biscotti es una delicia italiana deliciosa que es perfecta para mojar en una taza de café o disfrutarla sola. Esta receta de biscotti de cereza y almendras es una versión deliciosa de los biscotti clásicos, que combina el sabor dulce y agrio de las cerezas con el crujido de nuez de las almendras. Con un toque de extracto de almendras y una pizca de azúcar en polvo, estos biscotti son un placer maravilloso para cualquier momento del día.

Una de las mejores cosas de los biscotti es que ...

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Ingredientes

  • 1 ¾ tazas de cerezas secas
  • ½ taza de licor de amaretto
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ taza de mantequilla blanda
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ¾ taza de almendras blanqueadas picadas
  • 1 huevo batido
  • 3 cucharadas de azúcar blanca, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 32 biscotti

  • Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Mezcle las cerezas secas y el licor de amaretto en una cacerola a fuego medio hasta que el amaretto hierva a fuego lento; escurrir, reservando 2 cucharadas del líquido para su uso posterior.
  • Tamiza la harina, el polvo para hornear y la sal sobre una hoja de papel encerado. Batir la mantequilla con 1 taza de azúcar en un bol con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Batir 3 huevos con la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a la vez, mezclando cada huevo antes de agregar el siguiente. Agrega el líquido de cereza reservado y el extracto de vainilla a los ingredientes húmedos.
  • Batir la mantequilla con 1 taza de azúcar en un bol con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Batir 3 huevos con la mezcla de mantequilla y azúcar, uno a la vez, mezclando cada huevo antes de agregar el siguiente. Agrega el líquido de cereza reservado y el extracto de vainilla a los ingredientes húmedos.
  • Agrega la mezcla de harina a los ingredientes húmedos poco a poco hasta formar una masa suave. Incorpora suavemente las cerezas y las almendras hasta formar la masa. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, divídala por la mitad y forme con cada mitad un tronco de 12 pulgadas de largo y 2 1/2 pulgadas de ancho. Presione suavemente los troncos con los dedos para aplanarlos hasta un grosor de 3/4 de pulgada. Transfiera los panes a las bandejas para hornear preparadas, unte con huevo batido y espolvoree cada uno con 1 1/2 cucharada de azúcar blanca.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los panes estén dorados, aproximadamente 35 minutos. Transfiera los panes a rejillas y déjelos enfriar durante 20 minutos. Utilice un cuchillo afilado para cortar cada pan en diagonal en 16 trozos. Transfiera los biscotti a bandejas para hornear. Reduzca el fuego del horno a 300 grados F (150 grados C).
  • Hornee en el horno durante 8 minutos; voltee los biscotti y hornee hasta que estén crujientes y ligeramente dorados, aproximadamente 8 minutos más.
  • Nutrición

    145 cal.

    • Grasa total: 3g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 27mg
    • Sodio: 88 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 3g
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 28 mg