Cómo Preparar Biscotti de almendras del chef John - Guía Paso a Paso

La receta de biscotti de almendras del chef John es una delicia tradicional italiana que se ha convertido en un refrigerio querido en todo el mundo. Esta galleta crujiente repleta de almendras es perfecta para mojar en una taza de café o té caliente, y es una delicia disfrutarla sola. Con solo unos pocos ingredientes simples y un poco de paciencia, puedes crear estos deliciosos biscotti en tu propia cocina. Entonces, si eres fanático de los postres italianos clásicos o simplemente buscas un n...

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Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal fina
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 huevos grandes
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ cucharadita de extracto de almendras
  • ½ taza de almendras tostadas enteras
  • ½ taza de almendras tostadas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 15
  • Rendimiento : 30 galletas

  • Batir la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón.
  • Coloque la mantequilla, 1 taza más 1 cucharada de azúcar y el aceite de oliva en un tazón aparte. Mezcle bien hasta que la mezcla tenga una textura cremosa. Agrega 1 huevo; mezcle con la mezcla de mantequilla y azúcar. Incorpora el segundo huevo, el extracto de vainilla y el extracto de almendras; batir hasta que quede suave. Agrega la mezcla de harina. Mezclar hasta incorporar la harina. Agrega las almendras enteras y las almendras picadas; mezclar uniformemente. Cubra el tazón con envoltura de plástico; refrigerar 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con un tapete de silicona.
  • Dividir la masa por la mitad. Coloque cada mitad sobre un trozo de plástico y forme un tronco. Envuelva con la envoltura de plástico y presione hasta darle una forma de aproximadamente 3 o 4 pulgadas de ancho y aproximadamente 1/2 pulgada de alto. Transfiera ambas piezas a una bandeja para hornear preparada dejando aproximadamente 3 o 4 pulgadas de espacio entre ellas para permitir que se extiendan.
  • Hornee en el centro del horno precalentado hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro salga limpio, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar 15 minutos antes de cortar.
  • Reduzca la temperatura del horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Corte cada pieza en un ligero ángulo en rodajas de 1/2 a 1 pulgada de grosor con un cuchillo de sierra. Transfiera las piezas nuevamente a la bandeja para hornear en una sola capa. Hornee durante 12 minutos; Retirar del horno y voltear las piezas. Regrese el molde al horno y hornee hasta que los biscotti estén dorados y crujientes, aproximadamente 20 minutos.
  • Transfiera los biscotti a una rejilla para enfriar; Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    200 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 31 mg
    • Sodio: 81 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 4g
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 85 mg