Cómo Preparar Biryani vegetal (Tehri) - Guía Paso a Paso

El Biryani de verduras, también conocido como Tehri, es un plato muy apreciado en la cocina del sur de Asia. Es un plato de arroz fragante y sabroso cargado de verduras y especias aromáticas. Esta versión vegetariana del clásico biryani es una opción perfecta para quienes buscan una comida sustanciosa y saciante, repleta de nutrientes y deliciosos sabores.

Originario del subcontinente indio, el biryani es un plato de arroz tradicional que se ha disfrutado durante generaciones. A menud...

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Ingredientes

  • 2 tazas de arroz blanco de grano largo
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla grande, en rodajas finas
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 2 hojas de laurel partidas por la mitad
  • 2 patatas cortadas en cuartos
  • 2 zanahorias cortadas en cuartos
  • 1 ½ cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo, o más al gusto
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 2 ½ tazas de agua
  • 1 taza de guisantes sin cáscara
  • 1 ½ cucharadita de sal o al gusto
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • ½ cucharadita de garam masala

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 16 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 51 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 6 porciones

  • Coloque el arroz en un recipiente grande y cúbralo con varias pulgadas de agua fría; déjelo en remojo durante 20 minutos. Drenar.
  • Calienta el aceite en una olla a presión a fuego medio. Agrega la cebolla, las semillas de comino y las hojas de laurel; cocine y revuelva hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega las papas y las zanahorias; cocine hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cúrcuma, el chile en polvo y el cilantro; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  • Agrega el arroz suavemente a la olla a presión hasta que esté uniformemente cubierto de aceite. Vierta agua y guisantes. Agregue la sal, la mantequilla y el garam masala. Selle la olla y llévela a alta presión según las instrucciones del fabricante. Cocine por 5 minutos. Alejar del calor.
  • Libere la presión de forma natural según las instrucciones del fabricante. Revuelva el arroz con un tenedor.
  • Nutrición

    389 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 616 mg
    • Carbohidratos totales: 71 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 8g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 563 mg