Cómo Preparar Biryani de pollo instantáneo Pot® - Guía Paso a Paso

El pollo biryani es un plato indio popular y sabroso elaborado con pollo tierno, arroz basmati fragante y una mezcla de especias aromáticas. Tradicionalmente, se prepara cocinando el pollo marinado y el arroz juntos en una olla, permitiendo que los sabores se mezclen y se desarrollen con el tiempo. Sin embargo, con la ayuda de Instant Pot®, puedes preparar este delicioso plato en una fracción del tiempo sin sacrificar nada del sabor auténtico.

Instant Pot® es un aparato de cocina vers...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de arroz basmati
  • agua
  • 7 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 7 onzas de pollo deshuesada y sin piel muslos, cortados en cubos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de yogur griego
  • 1 ½ cucharada de jugo de limón fresco
  • ½ cucharada de jengibre fresco rallado
  • ½ cucharada de ajo fresco picado
  • 1 ½ cucharaditas de garam masala, cantidad dividida
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de ghee
  • 2 dientes enteros
  • 2 vainas de cardamomo trituradas
  • 1 hoja de laurel
  • ½ rama de canela
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
  • ¾ cucharadita de semillas de comino
  • 1 cebolla morada grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • ½ taza de cilantro fresco picado
  • ¼ taza de hojas de menta fresca picadas
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de chile rojo en polvo

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 40 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Enjuague bien el arroz basmati en un colador hasta que el agua salga clara. Transfiera el arroz a un tazón, agregue agua fresca hasta cubrirlo y déjelo reposar durante 30 minutos.
  • Coloque la pechuga de pollo y los trozos de muslo de pollo en un tazón grande. Agrega yogur griego, jugo de limón, jengibre, ajo, 1/2 cucharadita de garam masala, sal y pimienta. Mezclar bien para cubrir el pollo. Cubra y refrigere por 30 minutos.
  • Escurre el arroz y saca el pollo marinado del frigorífico. Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot®), seleccione la función Saltear y agregue ghee. Cuando el ghee comience a burbujear, agregue los clavos, las vainas de cardamomo, la hoja de laurel, la rama de canela, las semillas de cilantro, las semillas de mostaza y las semillas de comino y saltee hasta que estén fragantes, de 2 a 3 minutos. Agregue la cebolla en rodajas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté tierna y fragante, aproximadamente 5 minutos.
  • Agregue el pollo y la marinada adicional a la olla. Saltee hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Apague la función Saltear. Agrega el arroz, el caldo de pollo, el cilantro, la menta, la cucharadita restante de garam masala, la cúrcuma, el pimentón y el chile en polvo; revuelva hasta que esté bien mezclado.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 6 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Revuelva con un tenedor y sirva inmediatamente.
  • Nutrición

    499 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 84 mg
    • Sodio: 543 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 25g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 57 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 260 mg