Cómo Preparar Biryani de pollo cocido a fuego lento - Guía Paso a Paso

El biryani de pollo cocido a fuego lento es un plato clásico del sur de Asia famoso por su arroz fragante, pollo tierno y especias aromáticas. Este plato es una maravilla en una sola olla, lleno de sabor y perfecto para una comida reconfortante y satisfactoria. Ya sea que estés organizando una cena o estés buscando una comida familiar acogedora, el pollo biryani cocinado a fuego lento seguramente será un éxito.

Una de las mejores cosas del pollo biryani cocinado a fuego lento es que e...

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Ingredientes

  • 2 ½ tazas de arroz basmati
  • 4 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 4 ramas de canela
  • 12 dientes enteros, divididos
  • 4 vainas de cardamomo negro
  • 2 cebollas cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
  • ¼ taza de menta fresca picada
  • 3 cucharadas picadas cilantro fresco
  • 1 ½ libras de pechuga de pollo deshuesada, cortada en cubos de 2 pulgadas
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ taza de yogur sin grasa
  • 4 chiles verdes
  • ¼ taza de jugo de limón
  • 1 cucharada de chile molido
  • ¼ cucharadita de cúrcuma molida
  • 10 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 vainas de cardamomo verde
  • 2 hojas de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 8

  • Coloque el arroz basmati en un recipiente grande y cúbralo con varios centímetros de agua fría. Deje en remojo durante unos 30 minutos. Drenar.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega ramas de canela, 8 clavos y 4 vainas de cardamomo negro; Freír hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega las cebollas; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Agrega la pasta de jengibre y ajo; cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Espolvorea menta y cilantro encima; cocina por 1 minuto más.
  • Agrega el pollo a la sartén; sazone con 1 cucharadita de sal. Cocine y revuelva hasta que el pollo se dore, aproximadamente 20 minutos. Agregue el yogur, los chiles verdes, el jugo de limón, las 2 cucharadas restantes de aceite, el chile molido y la cúrcuma. Cocine hasta que el aceite comience a separarse de la salsa, de 10 a 20 minutos. Reduce el calor al mínimo.
  • Mientras tanto, hierva el agua en una olla grande. Agrega 1 cucharada de sal, semillas de comino, 2 vainas de cardamomo verde, 2 clavos y hojas de laurel; hervir durante 1 minuto. Agrega el arroz escurrido. Vuelva a hervir el agua y cocine por 2 minutos. Retirar del fuego y escurrir, reservando las especias enteras en el arroz.
  • Vierta la mezcla de pollo en una olla de cocción lenta. Cubra con arroz parcialmente cocido; mezclar todo junto. Cocine a temperatura alta hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
  • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 12 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 73 mg
    • Sodio: 1219 mg
    • Carbohidratos totales: 22 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 30g
    • Vitamina C: 17 mg
    • Calcio: 99 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 418 mg