Cómo Preparar Birria Instantánea - Guía Paso a Paso

La Birria Instantánea es un platillo tradicional mexicano que ha ganado popularidad en los últimos años por su rico y sabroso sabor. Este guiso picante y sabroso se elabora típicamente con cabra o ternera y se cuece a fuego lento con una variedad de hierbas y especias para crear un caldo complejo y aromático.

Lo que hace que Instant Pot Birria sea tan única es que se puede preparar en una fracción del tiempo en comparación con los métodos de cocción tradicionales. Al usar Instant Pot,...

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Ingredientes

  • 2 tazas de caldo de res
  • 4 chiles guajillos secos
  • 2 chiles anchos secos
  • 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego
  • 2 chiles chipotles en adobo
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 libras de ojo de res asado
  • sal kosher y pimienta negra molida al gusto
  • ½ taza de aceite de canola, cantidad dividida
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 paquete (12 onzas) de tortillas de maíz, o según sea necesario
  • ½ taza queso Monterey Jack rallado, o al gusto
  • ½ taza de cebolla blanca picada, o al gusto
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Tiempo adicional: 45 minutos
  • Tiempo total: 3 horas 15 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Hierva el caldo de res en una olla grande. Chiles guajillo y ancho secos, semillas y tallos; agregar al caldo. Apagar el fuego y dejar reposar durante 30 minutos. Agrega los tomates, los chiles chipotles en adobo, el vinagre, el orégano, el cilantro y el comino.
  • Transfiera a una licuadora o mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Dejar de lado.
  • Corte la carne en cubos de 2 pulgadas y sazone con sal y pimienta kosher.
  • Encienda una olla a presión multifuncional (como Instant Pot) y seleccione la función Saltear. Calienta la mitad del aceite; agregue la carne y saltee hasta que se dore, de 5 a 7 minutos. Retire la carne; agregue las cebollas y cocine y revuelva hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el aceite restante. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Devuelva la carne y el jugo a la olla. Agregue la mezcla de salsa licuada.
  • Cierre y bloquee la tapa. Seleccione alta presión según las instrucciones del fabricante; configure el temporizador durante 60 minutos. Espere de 10 a 15 minutos para que se acumule presión.
  • Libere la presión utilizando el método de liberación natural según las instrucciones del fabricante durante 10 minutos. Libere la presión restante con cuidado utilizando el método de liberación rápida según las instrucciones del fabricante, aproximadamente 5 minutos. Desbloquee y retire la tapa. Retire la carne y desmenúcela con 2 tenedores.
  • Sumerge las tortillas en la salsa birria. Transfiera a una sartén y caliente a fuego medio a medio-bajo. Agrega la carne, un poco de queso Monterey Jack, la cebolla y el cilantro. Voltee y cocine según sea necesario hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 5 minutos. Repita con las tortillas y los ingredientes restantes.
  • Nutrición

    317 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 61 mg
    • Sodio: 318 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 493 mg