Cómo Preparar Bibingka de coco masticable (pastel de arroz filipino) - Guía Paso a Paso

Chewy Coconut Bibingka es un postre filipino muy apreciado que definitivamente debe probar cualquier persona golosa. Este manjar es un tipo de pastel de arroz conocido por su distintiva textura masticable y ligeramente pegajosa, así como por su exclusivo sabor a coco. El bibingka, que se disfruta tradicionalmente como refrigerio o postre, es un elemento básico en las celebraciones y reuniones filipinas.

Lo que distingue al Chewy Coconut Bibingka de otros pasteles de arroz es el uso de...

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Ingredientes

  • 1 lata (13,5 onzas) de leche de coco
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 barra de mantequilla derretida
  • 4 huevos
  • 2 frascos (12 onzas) de tiras de macapuno en almíbar espeso
  • 2 ½ tazas de harina de arroz dulce (mochiko)
  • 1 taza de azúcar morena envasada
  • 1 cucharada de extracto de vainilla

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Unte con mantequilla una bandeja para hornear con borde de 12x17 pulgadas.
  • Batir la leche condensada, la leche de coco y la mantequilla derretida en un tazón grande hasta que se combinen. Agregue los huevos, uno a la vez, y bata hasta que se combinen. Agregue el macapuno, 1 frasco a la vez, y bata hasta que se combinen. Incorpora poco a poco la harina mochiko. Incorpora el azúcar moreno; incorporar el extracto de vainilla. Vierta la masa sobre la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada y los lados ligeramente dorados, de 45 a 50 minutos.
  • Déjelo enfriar, unos 20 minutos, antes de aflojar los lados y cortarlo en cuadrados.
  • Nutrición

    304 cal.

    • Grasa total: 10 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 47 mg
    • Sodio: 70 mg
    • Carbohidratos totales: 50 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 126 mg