Cómo Preparar Bibingka de Chinky - Guía Paso a Paso

Chinky's Bibingka es un manjar filipino muy querido que se ha disfrutado durante generaciones. Este tradicional pastel de arroz es un alimento básico durante la temporada navideña y, a menudo, lo venden vendedores ambulantes y panaderías en toda Filipinas. Elaborado con harina de arroz glutinoso, leche de coco y azúcar, Bibingka tiene un sabor dulce y cremoso distintivo al que es difícil resistirse.

El Bibingka de Chinky se suele cocinar en una cazuela de barro forrada con hojas de pl...

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Ingredientes

  • 4 tazas de yuca fresca rallada
  • 3 tazas de leche de coco
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 3 huevos
  • 1 ½ tazas de clara azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ¼ taza de queso mozzarella rallado
  • 2 tazas de leche de coco
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • ½ taza de queso mozzarella rallado
  • 2 yemas de huevo batidas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 pan

  • NOTA: La yuca, también conocida como mandioca, tapioca o yuca, se puede encontrar en tiendas de alimentos filipinas o latinoamericanas. Generalmente se vende congelado y rallado. Mezclar la yuca con la leche de coco, la mantequilla derretida y los huevos. Agrega el azúcar blanca, la sal, la vainilla, el queso y la ralladura de limón.
  • Vierta la masa en un molde para pan de 9x5 pulgadas y hornee a 350 grados F (175 C) durante 30 a 35 minutos o hasta que esté cocido.
  • Para hacer la cobertura: Ponga 2 tazas de leche de coco, leche condensada, harina y un poco de queso rallado en una cacerola y hierva, revolviendo constantemente. Cuando esté espeso añadir las yemas de huevo ligeramente batidas. Cocine por dos minutos. Unte encima de la yuca cocida y hornee a 400 grados F (200 grados C) durante diez minutos o hasta que estén doradas.
  • Nutrición

    619 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 26 g
    • Colesterol: 105 mg
    • Sodio: 343 mg
    • Carbohidratos totales: 76 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 44g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 18 mg
    • Calcio: 174 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 599 mg