Cómo Preparar Bibimbap vegetariano - Guía Paso a Paso

Bibimbap es un plato popular coreano que se traduce como "arroz mixto" en inglés. Es una comida colorida y sabrosa compuesta de arroz, una variedad de vegetales y generalmente una proteína como carne de res o tofu. Sin embargo, para quienes buscan una opción vegetariana, el bibimbap vegetal es la elección perfecta.

Esta receta de bibimbap vegetariano toma los componentes tradicionales del plato y le da un toque vegetal, utilizando una variedad de vegetales para crear una comida vibran...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 1 taza de palitos de zanahoria
  • 1 taza de palitos de calabacín
  • ½ lata (14 onzas) de brotes de soja, escurridos
  • 6 onzas de brotes de bambú enlatados, escurridos
  • 1 lata (4,5 onzas) de champiñones en rodajas, escurridos
  • ⅛ cucharadita de sal al gusto
  • 2 tazas cocidas y arroz enfriado
  • ⅓ taza de cebollas verdes en rodajas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 huevos
  • 3 cucharaditas de salsa de chile rojo dulce, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 3
  • Rendimiento: 3 porciones

  • Caliente el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la zanahoria y el calabacín en el aceite caliente hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos. Agregue los brotes de soja, los brotes de bambú y los champiñones. Cocine y revuelva hasta que las zanahorias estén tiernas, unos 5 minutos más. Sazone al gusto con sal y reserve las verduras.
  • Revuelva el arroz cocido, las cebollas verdes, la salsa de soja y la pimienta negra en la misma sartén hasta que el arroz esté caliente. En una sartén aparte a fuego medio, derrita la mantequilla y fría los huevos, volteándolos una vez, hasta que las yemas todavía estén ligeramente líquidas pero las claras estén firmes, aproximadamente 3 minutos por huevo.
  • Para servir, divida la mezcla de arroz cocido caliente en 3 tazones para servir y cubra cada tazón con 1/3 de la mezcla de verduras y un huevo frito. Sirva la salsa de chile rojo dulce a un lado para mezclarla con el bibimbap.
  • Nutrición

    395 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 196 mg
    • Sodio: 1086 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 5g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 24 mg
    • Calcio: 86 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 500 mg