Cómo Preparar Berenjenas Rellenas Con Camarones Y Albahaca - Guía Paso a Paso

La berenjena rellena con camarones y albahaca es un plato delicioso y satisfactorio que combina los sabores de la tierna berenjena, los suculentos camarones y la aromática albahaca. La combinación de estos ingredientes crea un plato que no sólo es delicioso sino también nutritivo y saciante.

Esta receta es perfecta para cualquiera que busque una comida satisfactoria y saludable, fácil de preparar y llena de sabor. Si eres un amante de los mariscos o simplemente buscas una nueva forma ...

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Ingredientes

  • 1 berenjena, cortada por la mitad a lo largo
  • ½ taza de aceite de oliva, dividida
  • sal y pimienta al gusto
  • 8 camarones medianos, pelados, desvenados y picados
  • ⅛ taza de albahaca fresca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ taza de vino blanco
  • 1 taza de pan rallado sazonado italiano
  • ½ taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Sacar la pulpa de la berenjena, picarla y reservar. Cubra las conchas con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta; dejar de lado.
  • Calienta 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio alto. Saltee los camarones, la albahaca y el ajo hasta que se pongan rosados, aproximadamente 1 minuto. Agrega la berenjena picada reservada. Condimentar con sal y pimienta. Vierta el vino y cocine por 5 minutos.
  • Transfiera a un tazón grande y mezcle el pan rallado y 1/4 taza de queso parmesano. Si la mezcla está seca, agregue más aceite de oliva. Rellene la mezcla con las cáscaras de berenjena y espolvoree encima con el queso parmesano restante.
  • Hornee en horno precalentado durante 30 a 40 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna.
  • Nutrición

    924 cal.

    • Grasa total: 64 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 2380 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 11g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 8 mg
    • Calcio: 351 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 754 mg