Cómo Preparar Berenjenas Rellenas A La Parmesana - Guía Paso a Paso

Berenjenas rellenas a la parmesana es una comida deliciosa y satisfactoria que combina los sabores de la berenjena, el queso y la salsa marinara. Este plato es perfecto para una cena especial o una comida reconfortante entre semana. La berenjena se corta en rodajas y se rellena con una sabrosa mezcla de queso y hierbas, luego se hornea a la perfección y se cubre con salsa marinara y aún más queso. El resultado es un plato de berenjena sustancioso y con queso que seguramente se convertirá en u...

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Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas, cortadas por la mitad a lo largo y ahuecadas hasta un borde de pulpa de 1/4 de pulgada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ½ taza pan rallado
  • 1 cucharadita de perejil italiano fresco picado
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 1 taza de queso mozzarella rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 1 h 5 min
  • Porciones: 4

  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C).
  • Pique los centros de las berenjenas en trozos grandes.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la berenjena picada, la cebolla, el ajo, el orégano y la pimienta negra en aceite caliente hasta que se doren ligeramente. Vierta la mezcla en las berenjenas ahuecadas.
  • Espolvorea cada berenjena rellena con queso parmesano, pan rallado y perejil. Colóquelo en una fuente para hornear poco profunda. Cubrir con salsa de tomate y queso mozzarella.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la berenjena esté tierna y el queso burbujee, aproximadamente 30 minutos.
  • Nutrición

    316 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 23 mg
    • Sodio: 1001 mg
    • Carbohidratos totales: 36 g
    • Fibra dietética: 10g
    • Azúcares totales: 16g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 350 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1075 mg