Cómo Preparar Berenjenas Asadas Y Champiñones - Guía Paso a Paso

Las berenjenas asadas y los champiñones son un plato delicioso y saciante, perfecto tanto para vegetarianos como para carnívoros. La combinación de la textura cremosa de la berenjena y el sabor terroso de los champiñones crea una mezcla armoniosa de sabores que es simplemente irresistible.

Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Con sólo unos pocos ingredientes simples y un poco de tiempo en el horno, puedes tener un plato delicioso que ...

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Ingredientes

  • 1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubos
  • 2 calabacines pequeños, cortados en cubos
  • ½ cebolla amarilla pequeña, picada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones, en rodajas
  • 1 ½ cucharada de pasta de tomate
  • ½ taza de agua
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • sal y pimienta al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 2
  • Rendimiento: 2 porciones

  • Precaliente el horno a 450 grados F (230 grados C).
  • Coloque la berenjena, el calabacín, la cebolla y los champiñones en una cacerola de 2 cuartos. En un tazón pequeño combine la pasta de tomate con el agua y agregue el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta. Vierta sobre las verduras y mezcle bien.
  • Hornee en horno precalentado durante 45 minutos o hasta que la berenjena esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue agua según sea necesario si las verduras comienzan a pegarse; sin embargo, las verduras deben estar bastante secas y con los bordes ligeramente dorados.
  • Nutrición

    118 cal.

    • Grasa total: 1g
    • Grasa saturada: 0g
    • Sodio: 111mg
    • Carbohidratos Totales: 26g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 13g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 19mg
    • Calcio: 54 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio: 1303 mg