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Cómo Preparar Berenjenas a la parrilla con salsa de vinagre balsámico - Guía Paso a Paso

Una de las verduras para asar más versátiles y deliciosas es la berenjena. Su textura carnosa y sabor suave lo convierten en el lienzo perfecto para una variedad de condimentos y salsas. En esta receta, asaremos berenjenas a la perfección y las serviremos con una salsa picante de vinagre balsámico que realza su sabor natural. Este plato es un fantástico aperitivo o guarnición para cualquier barbacoa o cena de verano.

Asar berenjenas a la parrilla es un proceso simple que resalta su du...

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Ingredientes

  • 1 berenjena mediana, cortada a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada de largo
  • 2 ¼ cucharaditas de sal, divididas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ taza de tomate cortado en cubitos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4

  • Coloque las berenjenas en rodajas en un colador en el fregadero. Espolvorea la berenjena con 2 cucharaditas de sal. Déjelo reposar durante 30 minutos para que suelte los jugos amargos. Enjuague con agua fría y seque sobre toallas de papel.
  • Calienta una sartén grill a fuego alto. Coloque 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño. Unte las berenjenas ligeramente con aceite de oliva y cocine a la parrilla durante 2 minutos, presionando ocasionalmente con una espátula. Voltee cada rebanada, sin voltear, y continúe asando durante 2 minutos más para formar hermosas marcas de parrilla. Voltee la berenjena y repita este proceso por el otro lado. Retire las berenjenas asadas a una fuente para servir.
  • Batir las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el vinagre balsámico, el orégano, el 1/4 de cucharadita de sal restante y la pimienta en un tazón pequeño. Agrega el tomate y mezcla bien. Vierta sobre la berenjena asada.

    • Nutrición

    165 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Sodio: 1314 mg
    • Carbohidratos Totales: 10g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 7mg
    • Calcio: 23 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 381 mg

    Categorías

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