Cómo Preparar Berenjenas a la parmesana con pepperoni Margherita® - Guía Paso a Paso

La berenjena a la parmesana, también conocida como berenjena a la parmesana, es un plato italiano clásico que incluye capas de berenjena empanizada y frita, salsa marinara y queso mozzarella. Es un plato reconfortante y saciante, perfecto para una noche acogedora o para entretener a los invitados. Y cuando agregas Margherita® Pepperoni a la mezcla, llevas esta receta tradicional a un nivel completamente nuevo de delicia.

Margherita® Pepperoni está elaborado con carne de cerdo y terner...

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Ingredientes

  • 2 berenjenas (16 onzas)
  • ¼ taza de aceite de oliva según sea necesario
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de agua
  • ½ taza Parmigiano-Reggiano recién rallado
  • 4 ½ tazas de pan rallado sazonado, cantidad dividida
  • 2 tazas de salsa marinara
  • 1 manojo de hojas de albahaca fresca, gasa
  • 1 libra de queso mozzarella fresco, en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
  • 8 onzas de pepperoni Margherita® en rodajas finas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Corte cada berenjena a lo largo en rodajas de aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.
  • En una sartén grande, agregue aceite de oliva (aproximadamente 1/4 de pulgada de profundidad) y caliente para freír.
  • En un bol, mezcle los huevos y el agua. En un plato grande, mezcle el queso Parmigiana-Reggiano rallado y 4 tazas de pan rallado sazonado. Sumerja la berenjena en la mezcla de huevo y luego en la mezcla de pan rallado. Coloque las rodajas de berenjena empanizadas en una sartén y fríalas hasta que estén doradas, girándolas una vez si es necesario. Retirar de la sartén.
  • Precaliente el horno a 350 grados F.
  • En una fuente para hornear de 8 por 12 pulgadas, coloque las 4 rodajas de berenjena más grandes, espaciadas uniformemente entre sí. Sobre cada rebanada, unte 1/4 taza de salsa de tomate y espolvoree con una cucharadita de albahaca. Coloque una rebanada de mozzarella y 3 rebanadas de pepperoni sobre cada rebanada y espolvoree con 1 cucharadita de parmigiano rallado. Coloca las rodajas más pequeñas de berenjena sobre cada uno de los discos y repite con la salsa de tomate, la albahaca, el pepperoni y los 2 quesos. Repita las capas nuevamente hasta que se utilicen todos los ingredientes.
  • Espolvoree la 1/2 taza restante de pan rallado sazonado sobre la parte superior del plato de berenjenas y hornee sin tapar hasta que el queso se derrita y la parte superior se dore ligeramente, aproximadamente 20 minutos.
  • Nutrición

    1505 cal.

    • Grasa total: 79 g
    • Grasa saturada: 33 g
    • Colesterol: 337 mg
    • Sodio: 4267 mg
    • Carbohidratos totales: 128 g
    • Fibra dietética: 18g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 67g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 1132 mg
    • Hierro: 11 mg
    • Potasio : 1368 mg