Cómo Preparar Berenjena rellena - Guía Paso a Paso

Las berenjenas son una verdura versátil y deliciosa que se puede utilizar en una variedad de platos. Una de las formas más populares de preparar berenjenas es rellenándolas con un relleno salado y horneándolas hasta que estén tiernas. La berenjena rellena es un plato abundante y sabroso que es perfecto para una cena entre semana o una ocasión especial. Esta receta de berenjena rellena es una excelente manera de mostrar los sabores naturales de la berenjena y al mismo tiempo agregar algunos in...

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Ingredientes

  • 1 (1 1/2 libra) de berenjena, cortada por la mitad a lo largo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 libra de salchicha italiana dulce, sin tripa
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de champiñones frescos rebanados
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 taza de salsa para pasta con tomate y albahaca
  • 3/4 taza de pan rallado panko sazonado italiano, cantidad dividida
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado, cantidad dividida

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 4

  • Reúna los ingredientes. Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
  • Corte alrededor del borde de la pulpa de cada mitad de berenjena con un cuchillo de cocina afilado, dejando un borde de 1/2 pulgada. Saque la pulpa con una cuchara, dejando una cáscara de 1/2 pulgada de espesor; reserve la carne y córtela en trozos pequeños.
  • Unte las cáscaras con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazone con sal y pimienta; dejar de lado.
  • Caliente la cucharada de aceite de oliva restante en una sartén grande y profunda a fuego medio alto. Agrega la salchicha, la cebolla, los champiñones y el ajo; cocine y revuelva hasta que la salchicha esté uniformemente dorada. Agregue la berenjena picada y la albahaca reservadas. Agrega la salsa para pasta; cocine y revuelva durante 5 minutos. Agrega 1/2 taza de panko y 1/4 taza de queso parmesano.
  • Rellene la mezcla con las cáscaras de berenjena. Combine el panko y el queso restantes en un tazón pequeño; espolvorear sobre el relleno.
  • Hornee en horno precalentado hasta que la berenjena esté tierna, de 45 a 50 minutos.
  • Nutrición

    387 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 29 mg
    • Sodio: 1156 mg
    • Carbohidratos totales: 37 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 13g
    • Proteínas: 18g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 184 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 818 mg