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Cómo Preparar Berenjena picante de Sichuan - Guía Paso a Paso

La berenjena picante de Szechuan es un plato chino popular que incluye berenjenas tiernas y jugosas cubiertas con una salsa sabrosa y picante. Este plato tiene una combinación perfecta de sabores dulces, salados y picantes, lo que lo convierte en el favorito de muchas personas que disfrutan de la cocina china. La berenjena es un ingrediente versátil que absorbe bien los sabores y, en esta receta, se convierte en la estrella del espectáculo.

Este plato, originario de la región china de...

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Ingredientes

  • 1 (1 1/2 libra) de berenjena
  • ¼ taza de salsa de soja
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharada de maicena
  • spray para cocinar
  • 4 cebollas verdes grandes, finamente picadas
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco picado
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ⅓ libra de carne molida magra
  • ¼ libra de camarones frescos, pelados, desvenados y cortados en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 4 tazas arroz cocido caliente

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 50 minutos
  • Porciones: 4

  • Retire el tallo de la berenjena y corte la pulpa en cubos de 1 pulgada. Dejar de lado.
  • Mezcle la salsa de soja, el caldo, la salsa de ostras, la salsa picante, el azúcar y la pimienta negra en un tazón mediano hasta que estén bien combinados; dejar de lado. Mezcle el agua y la maicena en un tazón pequeño hasta que quede suave; dejar de lado.
  • Cubra una sartén grande y profunda con aceite en aerosol a fuego alto y caliéntela hasta que esté muy caliente, aproximadamente 3 minutos. Cocine y revuelva la mitad de las cebollas verdes, el jengibre y el ajo en la sartén caliente hasta que estén ligeramente dorados, de 3 a 5 minutos. Agrega la carne; cocine y revuelva hasta que esté ligeramente dorado y desmenuzable, aproximadamente 3 minutos.
  • Agrega la berenjena y luego vierte la mezcla de salsa de soja por encima. Tapa la sartén, reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega los camarones durante los últimos minutos de cocción.
  • Agregue la mezcla de maicena y cocine hasta que espese. Incorpora las cebollas verdes restantes y el aceite de sésamo. Sirva sobre arroz caliente.

    • Nutrición

    441 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 1079 mg
    • Carbohidratos totales: 62 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 72 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 680 mg

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