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Cómo Preparar Berenjena Crujiente A La Parmesana - Guía Paso a Paso

La berenjena a la parmesana es un plato clásico italiano perfecto para cuando se te antoja algo sustancioso y reconfortante. Si bien la receta tradicional requiere empanizar y freír la berenjena, esta versión le brinda todo el sabor y el crujido sin molestias ni calorías adicionales. Con solo unos pocos ingredientes simples, puedes crear una deliciosa berenjena a la parmesana crujiente que seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

Esta receta es perfecta para quienes buscan ...

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Ingredientes

  • spray para cocinar
  • 2 berenjenas, peladas y cortadas en rodajas transversales de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 cucharaditas de sal, o según sea necesario
  • 4 huevos batidos
  • 1 ½ tazas de pan rallado
  • 2 cucharadas de condimento de hierbas italianas secas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de salsa para pasta preparada
  • 2 tazas de mezcla de queso italiano rallado
  • ⅓ taza de queso parmesano rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Tiempo adicional: 40 minutos
  • Tiempo total: 2 horas 35 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Rocíe una fuente para hornear de 11x13 pulgadas y 2 bandejas para hornear con aceite en aerosol.
  • Coloque las rodajas de berenjena en rejillas sobre el fregadero o toallas de papel y espolvoree ligeramente ambos lados de las rodajas con sal. Deje escurrir la berenjena durante 30 minutos, enjuágala y séquela con toallas de papel. Coloque las rodajas de berenjena en bandejas para hornear preparadas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que la berenjena esté suave, aproximadamente 15 minutos.
  • Vierta los huevos batidos en un recipiente poco profundo; combine el pan rallado panko con el condimento italiano en un recipiente poco profundo aparte. Sumerja la berenjena en huevo batido y presiónela sobre panko rallado para cubrirla. Vuelva a colocar las berenjenas empanizadas en las bandejas para hornear y rocíe las rodajas con aceite en aerosol.
  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno.
  • Ase las rodajas de berenjena hasta que la parte superior esté dorada, de 2 a 3 minutos; retire las rodajas, déles la vuelta y rocíe los otros lados con aceite en aerosol. Ase hasta que se doren de 2 a 3 minutos más. Retire la berenjena y suba la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocine y revuelva la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa para pasta preparada y retire del fuego.
  • Unte 1/3 de la salsa para pasta en el fondo de la fuente para hornear preparada. Cubra con la mitad de las rodajas de berenjena, la mitad de la mezcla de queso italiano y la mitad del queso parmesano. Extienda otro 1/3 de la salsa sobre las capas; coloque capas con la berenjena restante, el resto de la salsa para pasta, la mezcla de queso italiano y el queso parmesano.
  • Hornee la cazuela en el horno a 350 grados hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 30 minutos. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir.

    • Nutrición

    350 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 121 mg
    • Sodio: 1524 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 12g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 323 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 497 mg

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