Cómo Preparar Berenjena al horno turca vegana - Guía Paso a Paso

La cocina turca es conocida por sus platos ricos y sabrosos que a menudo se centran en verduras frescas y especias atrevidas. Un plato que encarna a la perfección la esencia de la cocina turca es la berenjena turca vegana al horno. Este plato es una combinación perfecta de berenjena asada ahumada, salsa de tomate picante y especias terrosas, todo ello unido para crear una comida verdaderamente satisfactoria y deliciosa. Si eres vegano y buscas una nueva receta para agregar a tu rotación o si...

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Ingredientes

  • 2 berenjenas pequeñas, cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada
  • sal al gusto
  • ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla grande, picado
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 onzas de tomates secados al sol en aceite, escurridos y picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
  • ½ cucharadita de azúcar blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de piñones tostados, o al gusto
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco, o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Coloque las berenjenas en un colador. Espolvorear con sal y dejar escurrir 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde para hornear.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo; cocine hasta que la cebolla esté suave, aproximadamente 10 minutos. Agregue los tomates secados al sol, la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar y la pimienta. Alejar del calor.
  • Seque las rodajas de berenjena con toallas de papel y colóquelas en el molde para hornear preparado. Coloca una cucharadita de la mezcla de tomate en cada rodaja de berenjena. Rocíe el resto del aceite de oliva sobre y alrededor de las rodajas. Cubrir con papel de aluminio.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las rodajas de berenjena estén tiernas, de 40 a 50 minutos. Adorne con piñones y hojas de cilantro. Servir a temperatura ambiente.
  • Nutrición

    257 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 147 mg
    • Carbohidratos Totales: 22g
    • Fibra Dietética: 8g
    • Azúcares Totales: 8 g
    • Proteínas: 5 g
    • Vitamina C: 61 mg
    • Calcio: 40 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 849 mg