Cómo Preparar Berenjena A La Parrilla Y Feta Farfalle - Guía Paso a Paso

Berenjena a la parrilla y queso feta Farfalle es un delicioso plato de inspiración mediterránea que combina el sabor ahumado de la berenjena a la parrilla con la cremosidad picante del queso feta. Esta receta es una opción perfecta para una comida ligera y saciante que se puede disfrutar cualquier día de la semana. Con su preparación sencilla e ingredientes frescos, seguramente se convertirá en el favorito de su hogar.

Una de las estrellas principales de este plato es la berenjena asa...

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Ingredientes

  • 1 berenjena, cortada en rodajas de 3/4 de pulgada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 paquete (16 onzas) de pasta farfalle
  • 1 roja pimiento morrón picado
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos
  • 2 cebollas picadas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 (14,5 onza) lata de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
  • ¾ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de mejorana seca
  • ⅛ cucharadita seca menta
  • 1 pizca de eneldo seco
  • ½ cucharadita de sal de apio
  • ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1 pizca de canela molida
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  • sal y pimienta al gusto
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 8 onzas de queso feta, desmenuzado

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio alto y engrase ligeramente la parrilla. Frote las berenjenas con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Ase hasta que cada lado tenga marcas de parrilla doradas y esté fragante. Deje enfriar y luego córtelo en cubos. Dejar de lado.
  • Precalienta el horno a 325 grados F (165 grados C). Ponga a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega la pasta y cocina de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; drenar.
  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Saltee el pimiento morrón, la zanahoria, la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregue la berenjena y saltee hasta que esté tierna. Agrega los tomates cortados en cubitos. Sazone con orégano, albahaca, mejorana, menta, eneldo, sal de apio, pimiento rojo triturado, canela, sal y pimienta negra. Incorpora el queso parmesano. En un tazón grande, combine la pasta con la mezcla de verduras. Vierta en una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Espolvorea encima con queso feta.
  • Tapar y hornear en horno precalentado durante 15 minutos. Retire la tapa y continúe horneando durante 10 minutos.
  • Nutrición

    382 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 544 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 27 mg
    • Calcio: 226 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 463 mg