Cómo Preparar Beef Wellington de mamá con paté - Guía Paso a Paso

Beef Wellington es un plato clásico que ha resistido el paso del tiempo, y por una buena razón. Carne tierna, paté sabroso y hojaldre mantecoso se combinan para crear un plato tan delicioso como impresionante. Esta receta de carne Wellington con paté de mamá se ha transmitido de generación en generación en nuestra familia y nunca deja de sorprender a cualquiera que la prueba.

Una de las claves para preparar un excelente Beef Wellington es utilizar ingredientes de alta calidad. Para es...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 8 filetes de solomillo (4 onzas), congelados
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 paquete (16 onzas) de champiñones frescos finamente picados
  • 1 taza de cebolla fresca picada
  • 1 lata (3 onzas) de paté de hígado con hierbas
  • 1 paquete (17,5 onzas) de hojaldre congelado, descongelado

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 9 hrs 5 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 botas de agua de ternera

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Trabajando en tandas, dore los filetes en aceite caliente hasta que se doren, aproximadamente 90 segundos por lado; el interior todavía estará crudo. Espolvorea sal y pimienta por fuera de los filetes y transfiérelos a una fuente para horno. Tapar y refrigerar durante 8 horas o toda la noche.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego muy lento. Agregue los champiñones y la cebolla y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agrega el paté hasta que esté completamente mezclado; cocine hasta que toda la humedad se haya evaporado y comience a pegarse a la sartén. Transfiera a un tazón, cubra y refrigere el relleno de 8 horas a toda la noche.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrasa una bandeja para hornear.
  • Extiende 1 hoja de hojaldre y coloca 4 filetes encima. Corta la masa alrededor de cada filete, dejando un borde de 1 1/2 pulgada en todos los lados. Retire los filetes. Repita con la hoja restante de hojaldre y los filetes.
  • Coloque una cucharada de relleno en el centro de un trozo de masa, coloque un filete encima y esparza otra cucharada pequeña de relleno encima; presione suavemente. Doble la masa alrededor del bistec, superponiéndola tanto como sea posible y apretando bien la masa para sellar. Voltee la masa y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Repita con los cuadritos de masa restantes, el relleno y los filetes.
  • Hornee en el horno precalentado, revisando después de 20 minutos, hasta que la masa esté dorada y el bistec alcance el punto de cocción deseado, de 30 a 35 minutos.
  • Nutrición

    591 cal.

    • Grasa total: 39 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 83 mg
    • Sodio: 872 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 28g
    • Vitamina C: 3 mg
    • Calcio: 38 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 516 mg