1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar BaumKuchen - Guía Paso a Paso

El Baumkuchen, un pastel tradicional alemán, es un placer delicioso con una rica historia y un proceso de cocción único. Este pastel en capas, también conocido como "pastel de árbol" o "pastel de escupitajo", es un postre popular en Alemania y otros países europeos. Su apariencia distintiva, con anillos que se asemejan a los anillos de crecimiento de un árbol, lo convierte en una opción visualmente impresionante y popular para celebraciones y ocasiones especiales.

El proceso de elabora...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • ⅞ taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 taza de azúcar glas tamizada
  • ⅞ taza de maicena
  • 5 ½ onzas de pasta de almendras
  • 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 yemas de huevo
  • 6 claras de huevo
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ¾ taza de harina para todo uso
  • 9 (1 onza) cuadritos de chocolate semidulce
  • 2 ½ cucharaditas de aceite vegetal

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: pastel cuadrado de 1 a 9 pulgadas

  • Unte con mantequilla un molde de metal cuadrado de 9 pulgadas. Coloca una hoja de papel pergamino en el fondo. Unte con mantequilla el pergamino y enharine toda la sartén. Coloque la rejilla del horno en el nivel más bajo y precaliente la parrilla.
  • En un tazón grande, bata la mantequilla o margarina hasta que esté suave y esponjosa. Agrega la pasta de almendras en trozos pequeños; batir hasta que quede suave. Agrega el azúcar glass, la maicena, la vainilla y la sal. Incorpora las yemas una a la vez, batiendo bien después de cada adición. Batir hasta que quede suave.
  • En otro bol, bata las claras a punto de nieve. Agregue el azúcar lentamente mientras continúa batiendo el merengue hasta obtener picos rígidos y brillantes. Incorpora el merengue a la mezcla de yemas. Tamice la harina sobre esto y dóblela.
  • Vierta una pequeña cantidad de masa sobre el pergamino en el molde para hornear. Con una brocha de repostería, pinta la masa. Quieres cubrir el papel por completo, pero que tenga una capa fina. Colóquelo debajo del asador y cocine hasta que se dore ligeramente; esto debería tomar entre 1 y 2 minutos. Cepille otra capa de masa sobre el pastel y colóquela debajo del asador. Continúe de esta manera hasta que se use toda la masa. Dejar enfriar por completo. Saque el pastel del molde y recorte los bordes.
  • A baño maría, combine el chocolate y el aceite. Calentar hasta que el chocolate esté suave. Con una brocha de repostería, unte un lado del pastel recortado con un poco de chocolate. No lo hagas demasiado espeso. Deje que esto se endurezca. Dale la vuelta al bizcocho y cepilla el otro lado. Deja que el pastel se asiente. Corta el pastel en 6 tiras estrechas, cada una de aproximadamente 1-1/2 pulgadas de ancho. Cepille los lados y cubra con el glaseado y déjelo reposar. Conservar en el frigorífico, pero servir a temperatura ambiente.

    • Nutrición

    462 cal.

    • Grasa total: 26 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 70 mg
    • Sodio: 33 mg
    • Carbohidratos totales: 56 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 34g
    • Proteínas: 6g
    • Calcio: 33 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 85 mg

    Categorías

    Recetas dulces
    Recetas en capas
    Recetas alemanas
    Recetas de postres
    Recetas de pasteles