Cómo Preparar Batatas con albaricoque y nueces - Guía Paso a Paso

Las batatas son una verdura versátil y nutritiva que se puede utilizar en una variedad de platos. Desde guisos hasta sopas, estos tubérculos añaden un dulzor natural y un refuerzo de vitaminas y minerales a cualquier comida. Una forma deliciosa y única de preparar batatas es incorporándolas a una deliciosa guarnición conocida como batatas con albaricoque y nueces.

Esta receta combina la dulzura natural de las batatas con el sabor ácido de los orejones y la textura crujiente de las nue...

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Ingredientes

  • 3 libras de batatas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 taza de azúcar moreno envasada
  • 5 cucharaditas de maicena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de canela molida
  • 1 taza de néctar de albaricoque
  • ½ taza de agua caliente
  • 2 cucharaditas de piel de naranja rallada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de nueces pecanas picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 1 cazuela de 9x13 pulgadas

  • Coloque las batatas en una olla grande y cúbralas con agua. Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos. Escurrir y dejar secar al vapor durante uno o dos minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Mezcle el azúcar moreno, la maicena, la sal, la canela, el néctar de albaricoque, el agua y la cáscara de naranja en una cacerola; Llevar a ebullición a temperatura media. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 2 minutos, revolviendo constantemente. Cuando la salsa esté espesa, agregue la mantequilla y las nueces. Coloque los trozos de camote en la fuente para hornear preparada y vierta la salsa para cubrir todas las papas.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén tiernos y burbujeantes, de 25 a 30 minutos.
  • Nutrición

    348 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 8 mg
    • Sodio: 196 mg
    • Carbohidratos totales: 68 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 83 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 676 mg