Cómo Preparar Batatas Al Horno Con Arce Y Arándanos - Guía Paso a Paso

Las batatas son una verdura versátil y nutritiva que se puede preparar de diversas formas. Son deliciosos asados, triturados o horneados, y combinan bien con una variedad de sabores, desde sabrosas hierbas y especias hasta glaseados dulces y pegajosos.

Una de las formas más deliciosas de disfrutar las batatas es hornearlas en un glaseado de jarabe de arce con tarta de arándanos. La dulzura natural de las batatas se ve realzada por la riqueza del jarabe de arce, mientras que los aránda...

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Ingredientes

  • 4 batatas medianas, peladas
  • 1 taza de jarabe de arce grado A
  • ⅓ taza de azúcar morena
  • 1 ½ tazas de arándanos frescos
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, o al gusto
  • ½ cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 8 ramitas de tomillo fresco

Información

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
  • Tiempo adicional: 5 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 25 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Coloque las batatas enteras en una olla grande y cúbralas con agua con sal; llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, de 20 a 30 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
  • Mientras tanto, caliente el jarabe de arce y el azúcar moreno en una cacerola pequeña hasta que hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad. Agregue los arándanos y vuelva a hervir. Cocine hasta que las bayas se abran. Agrega la mantequilla y el tomillo seco; retirar del fuego.
  • Corta las batatas enfriadas en rodajas de 1 pulgada. Transfiera a una fuente para hornear de vidrio de 8x12 pulgadas y colóquelas de manera que las papas queden casi de lado y apiladas como fichas de dominó caídas. Revuelva la mezcla de almíbar caliente y luego viértala sobre las batatas, dispersando los arándanos lo más uniformemente posible.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que las bayas de la parte superior comiencen a caramelizarse, aproximadamente 40 minutos. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Adorne cada porción con una ramita de tomillo.
  • Nutrición

    298 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 2g
    • Colesterol: 8mg
    • Sodio: 72 mg
    • Carbohidratos totales: 67 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 38g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 51 mg
    • Calcio: 187 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 664 mg