Cómo Preparar Barritas de fresa, ruibarbo y crema - Guía Paso a Paso

La temporada de fresas y ruibarbo es una de las épocas más emocionantes del año para panaderos y chefs. Las fresas de color rojo brillante y el ruibarbo picante forman una combinación perfecta en una variedad de platos, pero una de las mejores formas de disfrutar esta combinación clásica es en un postre cremoso y delicioso. Estas barras de fresa, ruibarbo y crema son una delicia deliciosa que seguramente se convertirá en un nuevo favorito en su hogar.

Cuando las fresas dulces y jugosa...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 taza de nueces pecanas picadas
  • 1 taza de mantequilla derretida
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar morena (opcional)
  • 3 cucharadas de jarabe de maíz
  • 3 cucharadas de maicena
  • 5 tazas de ruibarbo picado
  • 1 taza en rodajas fresas frescas
  • 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 ¼ tazas de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de azúcar moreno (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 4 h 30 min
  • Tiempo total: 5 h 25 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 1 plato de 9x13 pulgadas

  • Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas. Enfríe un recipiente de metal en el refrigerador.
  • Mezcle la harina, las nueces, la mantequilla y el azúcar blanca en un tazón y presione la mezcla en el fondo del molde para hornear preparado.
  • Hornee la base en el horno precalentado hasta que esté dorada, de 18 a 20 minutos; déjelo enfriar en un molde sobre una rejilla.
  • Mezcle 1 taza de azúcar morena, jarabe de maíz y maicena en una cacerola; agregue el ruibarbo. Hierva la mezcla de ruibarbo; reduzca el fuego y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, de 4 a 5 minutos. Deje que el relleno se enfríe y agregue las fresas.
  • Batir el queso crema con el azúcar glass en un bol hasta que quede suave.
  • Vierta la crema espesa en un tazón de metal frío y bata con una batidora eléctrica hasta que quede esponjosa y la crema tenga picos suaves, aproximadamente 3 minutos. Incorpora 1 taza de crema batida a la mezcla de queso crema; reserve la crema batida restante.
  • Extienda la mezcla de queso crema sobre la base enfriada y cubra con la mezcla de ruibarbo; vierta la crema batida restante sobre la capa de ruibarbo. Refrigere hasta que cuaje y esté completamente frío, de 3 a 4 horas; espolvorea con 2 cucharadas de azúcar morena.
  • Nutrición

    448 cal.

    • Grasa total: 28 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 71 mg
    • Sodio: 139 mg
    • Carbohidratos totales: 47 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 28g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 9 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 225 mg